„Chuchvariki“yra tradicinis uzbekų patiekalas, gaminamas iš avienos, tačiau, jei norite, galite virti ir su kiauliena.
Tai būtina
- Testui:
- - 200 g miltų;
- - 100 g vandens;
- - druska.
- Padažui:
- - 1/2 morkos;
- - 1 lankas;
- - 3 pomidorai;
- - 400 ml vandens.
- Užpildymui:
- - 150 g ėrienos (kiaulienos);
- - 1 skiltelė česnako;
- - druska pipirai;
- - 1/2 svogūno;
- - 1 arbatinis šaukštelis kalendros;
- - krapai, petražolės, kalendra.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminkite tešlą: sumaišykite visus ingredientus, išminkykite tešlą, uždengtą maistine plėvele, padėkite 30 minučių į šaldytuvą.
2 žingsnis
Paruoškite faršą: supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, sumalkite ją mėsmalėje kartu su svogūnais, česnakais, viską išmaišykite ir įberkite druskos, prieskonių.
3 žingsnis
Tešlą iškočiokite ploniau, sulenkite ir perpjaukite skersai, padalykite į 4 cm kvadratus.
4 žingsnis
Ant kiekvieno kvadrato išdėliokite faršą, sulenkite kvadratą į trikampį, per pirštą užfiksuodami du kraštus.
5 žingsnis
Paruoškite padažą: smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas sutarkuokite stambia tarka, nulupkite pomidorą ir supjaustykite kubeliais (galite jį pakeisti pomidoru).
6 žingsnis
Pakepinkite svogūnus ir morkas 10 minučių, tada suberkite pomidorus, 5 minutes pavirkite ant vidutinės ugnies, pasūdykite, padėkite išgraviruotus čiučvarikus, užpilkite vandeniu ir uždarykite dangtį 15–20 minučių.
