Skanūs mėsos kukuliai su raudonojo vyno padažu yra puikus savaitgalio valgis. Geriausia virti neskubant ir nesivaržant, mėgaujantis procesu.
Tai būtina
- 40 mėsos kukulių ingredientai:
- Mėsos kukuliai:
- - 300 gr. maltos jautienos ir 200 gr. kiauliena;
- - svogūnas;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 2 šakelės petražolių;
- - morkų;
- - 1 didelis kiaušinis;
- - pipirai;
- - druska;
- - duonos trupiniai;
- - alyvuogių aliejus:
- Padažas:
- - svogūnas;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1 raudona paprika;
- - 1 morkos;
- - porų stiebas;
- - 0,5 litro sauso raudono vyno;
- - druskos ir pipirų;
- - alyvuogių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite faršą į didelį dubenį. Susmulkinkite svogūną, česnaką ir petražoles, sumaišykite su mėsa. Morkas sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite jas su kiaušiniu ir suberkite į faršą. Druska, pipirai, įpilkite 2 šaukštus duonos trupinių ir mėsą labai gerai sumaišykite su visais ingredientais. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir kuriam laikui padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Šiuo metu paruoškite padažą: apkepkite smulkintas daržoves alyvuogių aliejuje - svogūnus, česnaką, raudonąsias paprikas, porus ir morkas. Druskos ir pipirų. Kai tik daržovės pakeis spalvą, užpilkite jas vynu, sumaišykite ir leiskite šiek tiek išgaruoti. Būsimą padažą uždarome dangčiu ir troškiname 40 minučių ant minimalios ugnies. Jei reikia, užpilkite trupučiu vandens ar sultinio. Padažą sumalkite maišytuve, grįžkite į keptuvę ir virkite dar 10 minučių.
3 žingsnis
Išimame mėsą iš šaldytuvo, keptuvėje įkaitiname pakankamą kiekį alyvuogių aliejaus. Suformuojame mėsos kukulius, lengvai juos apvoliojame duonos trupiniuose ir išsiunčiame į keptuvę. Gatavus mėsos kukulius išimame kiaurasamčiu ir dedame ant popieriaus, kad stiklinėje būtų perteklinis aliejus.
4 žingsnis
Mėsos kukulius perkeliame į padažą, sumaišome ir paliekame 15-20 minučių. Patiekite mėsos kukulius karštus. Kaip garnyrą galite naudoti bulvių košę, salotas ar bulvytes.
