Iš rabarbarų galima gaminti ne tik nuostabią uogienę, bet ir nuostabų barbekiu padažą!
Tai būtina
- - 1 kg rabarbarų;
- - 400 g lengvo cukranendrių cukraus;
- - 100 g razinų;
- - 2 svogūnai;
- - 60 ml baltojo vyno acto;
- - 2 šaukšteliai maltos gvazdikėliai;
- - 2/3 šaukštelio malto cinamono;
- - 2/3 šaukštelio imbiero milteliai;
- - 2/3 šaukštelio druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Rabarbarų stiebus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat supjaustykite svogūną į kubą.
2 žingsnis
Paimkite didelių storų sienelių puodą (mūsų padažas jame nedegs), įdėkite paruoštus rabarbarus, lengvą cukranendrių cukrų, smulkintus svogūnus, razinas, visus prieskonius ir užpilkite actu. Indą su visais ingredientais padėkite ant stiprios ugnies.
3 žingsnis
Palaukite, kol puodo turinys užvirs, tada sumažinkite ugnį ir retkarčiais pamaišydami (medine mentele, kad išvengtumėte oksidacijos), virkite iki komercinio kepsninės padažo konsistencijos. Gali tekti įpilti šiek tiek vandens. Norėdami subalansuoti skonius, būtinai išbandykite padažą. Gatavą padažą šiek tiek atvėsinkite.
4 žingsnis
Paruoškite stiklainius juos sterilizuodami. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos soda, tada užpilkite šiek tiek vandens ant dugno ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 3-4 minutėms. Atminkite, kad per šį laiką vanduo neturi užvirti, kitaip skardinė sprogs! Taip pat kruopščiai nuplaukite dangčius ir nuvalykite alkoholiu.
5 žingsnis
Supilkite padažą į sterilizuotus stiklainius, visiškai atvėsinkite, uždenkite švariu rankšluosčiu ir uždarykite dangčius. Jei ketinate valgyti padažą artimiausiu metu, nereikia iš anksto sterilizuoti stiklainių. Paruoštą padažą laikykite šaldytuve.
