Skanus daržovių užkandis, kruopščiai paruoštas rudenį, žiemą gardinamas malonumu, praturtinant maistinių medžiagų trūkumo kūną reikalingais vitaminais. Paruoškite žalių pomidorų salotas ir nesigailėsite sugaišto laiko ir pastangų, kai šaltą dieną atidarysite stiklainį su kvapniu maistu.
Paprastas žalių pomidorų salotų receptas žiemai
Ingredientai (5 litrams salotų):
- 3 kg žalių pomidorų;
- 1 kg raudonos arba geltonos paprikos;
- 1 kg svogūnų;
- 600 g morkų;
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių arba augalinis aliejus;
- 2 šaukštai. vanduo;
- 0, 5 šaukštai. vynuogių arba obuolių sidro actas;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas. druska.
Norėdami paruošti žalių pomidorų salotas žiemai, geriau paimti nerafinuotą pirmąjį šaltai spaustą aliejų. Tai maksimaliai padidina augalų, riešutų ar vaisių, iš kurių jie pagaminti, naudą.
Nuplaukite visas daržoves ir nusausinkite ant padėklų ar sunkių popierinių rankšluosčių. Supjaustykite pomidorus į didelius pleištus ar apskritimus, jei vaisiai yra maži. Nulupkite lukštus ir paprikas nuo kotelių ir sėklų ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Įdėkite sumaišytas daržoves į didelį puodą ar dubenį. Pabarstykite viską augaliniu aliejumi, actu ir vandeniu, pabarstykite cukrumi ir druska ir padėkite ant stiprios ugnies.
Leiskite turiniui užvirti ir virkite žaliųjų pomidorų salotas 10 minučių, kartais pamaišydami medine mentele ar dideliu šaukštu. Paruoškite stiklinius indelius, sterilizuokite juos, užpilkite žiemos užkandžiais, susukite. Apverskite juos aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode ir palikite visiškai atvėsti. Tada padėkite jį vėsioje, tamsioje vietoje.
Aštrios žiemos salotos iš žalių pomidorų pomidorų marinate
Ingredientai (5-5,5 litrams salotų):
- 2,5 kg žalių pomidorų;
- 1,2 kg paprikos;
- 300 g česnako;
- 300 g aitriosios paprikos;
- 300 g petražolių;
Marinatui:
- 2 kg prinokusių pomidorų;
- 1 valgomasis šaukštas. 5% acto;
- 2 šaukštai. daržovių aliejus;
- 8 šaukštai. Sachara;
- 4 šaukštai druska.
Kruopščiai nuplaukite daržoves ir žoleles tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Žaliuosius pomidorus supjaustykite ketvirčiais arba puselėmis, jei jos mažos. Susmulkinkite nuluptą varpą ir karčią papriką juostelėmis. Nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite jas specialiu presu. Petražoles kartu su kietais stiebais susmulkinkite peiliu.
Raudonus pomidorus smulkiai supjaustykite, supilkite augalinį aliejų ir actą į didelį karščiui atsparų indą, pagardinkite druska ir cukrumi. Įkaitinkite marinatą ant stiprios ugnies, troškinkite 1-2 minutes, kol pasidarys vientisa.
Jei šis marinatas jums atrodo per tirštas, 1 kg pomidorų pakeiskite 3 šaukštais. vandens.
Pamirkykite visas daržovių riekeles, petražoles ir kepkite 15 minučių, karts nuo karto pamaišydami. Konservuokite salotas, kaip aprašyta ankstesniame recepte.
