Pomidorų pasta, kaip ir kompotai su uogiene, taip pat ruošiama žiemai. Siūlau jums tokį pomidorų pastos gaminimo receptą, kuriame ji pasirodo labai skani ir visiškai nesiskirianti nuo įsigytos.
Tai būtina
- - pomidorai - 4 kg;
- - rupi druska - 4 šaukštai;
- - alyvuogių aliejus - 0,5 puodelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai išskalavę pomidorus, kruopščiai juos surūšiuokite, tada peiliu susmulkinkite gana mažais gabalėliais ir suberkite į tinkamo dydžio indą storu dugnu. Įdėkite susmulkintas daržoves ant ugnies ir virkite 20-30 minučių, tai yra, kol jie suminkštės. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti šios masės mediniu šaukštu.
2 žingsnis
Nuėmus nuo viryklės minkštus pomidorus, kiekvieną vaisių perpilkite per sietą. Tai būtina norint atskirti pomidorų minkštimą nuo odos.
3 žingsnis
Gautą pomidorų minkštimą supilkite į gana gilią kepimo skardą. Tada įpilkite druskos kartu su alyvuogių aliejumi. Viską sumaišykite taip, kaip turėtų būti. Gautą mišinį nusiųskite į orkaitę, kurios temperatūra yra 300 laipsnių. Atkreipkite dėmesį, kad jei pomidorų mišinys pradeda tamsėti, krosnies temperatūra turėtų būti sumažinta.
4 žingsnis
Virkite būsimą pomidorų pastą 1, 5-2 valandas. Kartkartėmis išimkite iš orkaitės ir išmaišykite. Praėjus valandai nuo šio patiekalo gaminimo pradžios, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 250 laipsnių.
5 žingsnis
Gatavą pomidorų pastą galima laikyti dviem būdais. Pirmuoju atveju karštą pastą dėkite į paruoštus stiklainius. Tada užpilkite trupučiu alyvuogių aliejaus, kad pomidorų masė būtų visiškai padengta juo. Leiskite indui atvėsti, tada padėkite jį į vėsią vietą. Antruoju atveju pirmiausia atvėsinkite pomidorų pastą, tada įdėkite ją į indus ir užšaldykite.
