Kachori yra kepti apvalūs pyragėliai su misa. Receptas yra gana paprastas ir greitas. Nepamirškite mungo pupelių tiesiog pamirkyti per naktį. Nuostabus skonis!
Tai būtina
- -mash - 1 valgomasis šaukštas
- miltai - 230 gr
- augalinis aliejus - 3 šaukštai
- -druska - 1 šaukštelis
- vandens - 130 ml
- - malta kalendra - 1 arbatinis šaukštelis
- - kmynų sėklos - 1/2 arb
- - sumaltas anis - 1/2 arb.
- - malti kmynai - 1/2 šaukštelio
- - šviežias tarkuotas imbieras - 1/2 šaukštelio
- - ciberžolė - 1 šaukštelis
- - safoetida - 1/4 šaukštelio
- - kalendra - 1/4 ryšulys
- -garšių arba augalinis aliejus kachoriams kepti
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mungo pupelę ir užpilkite ją išgrynintu vandeniu. Vanduo turi būti tris kartus didesnis už mungo pupelių kiekį. Palikite mungo pupelę mirkti per naktį.
2 žingsnis
Padarykite kachori tešlą. Norėdami tai padaryti, įsijokite 230 g miltų į gilų dubenį. Ten užpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos ir vieną arbatinį šaukštelį maltos kalendros. Pirštais įtrinkite sviestą į miltus.
3 žingsnis
Į gautą masę palaipsniui supilkite 130 ml vandens ir suminkykite minkštą tešlą. Susukite jį į maišelį ir leiskite 30 minučių pailsėti.
4 žingsnis
Tuo tarpu išmirkytą mungo pupelę sutrinkite maišytuvu, palaipsniui įpilkite vandens, kad susidarytų skysta košelė. Proceso metu pasūdykite mungo pupelę, jums reikės šiek tiek mažiau nei šaukštelio druskos.
5 žingsnis
Kepkite prieskonius ghee (ghee). Jei neturite, galite naudoti sviestą. Pirmiausia į pašildytą aliejų suberkite kmynų grūdus ir tarkuotą imbierą. Tada visi kiti prieskoniai: maltas anyžius, maltas kmynas, ciberžolė, asafoetida. Tada minutę pakepinkite mungo pupelių masę kartu su prieskoniais ir smulkintu kalendra. Šviežią imbierą ir kalendrą taip pat galima pakeisti džiovintais.
6 žingsnis
Iš tešlos iškočiokite dešrą ir supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną dalį susukite į tortą su kočėlu. Įdėkite įdarą į pyragą ir apakinkite kraštą, kad padarytumėte maišelį. Dar kartą iškočiokite kočėlu. Atlikite tą patį likusius gabalus.
7 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite didelį kiekį ghee arba augalinio aliejaus. Kepkite kachori ant stiprios ugnies apie 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Uždėkite gatavą kachori ant popierinio ar audinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Skanaus. Gaminkite su meile!
