Kachori yra kepti apvalūs pyragėliai su misa. Receptas yra gana paprastas ir greitas. Nepamirškite mungo pupelių tiesiog pamirkyti per naktį. Nuostabus skonis!
Tai būtina
- -mash - 1 valgomasis šaukštas
- miltai - 230 gr
- augalinis aliejus - 3 šaukštai
- -druska - 1 šaukštelis
- vandens - 130 ml
- - malta kalendra - 1 arbatinis šaukštelis
- - kmynų sėklos - 1/2 arb
- - sumaltas anis - 1/2 arb.
- - malti kmynai - 1/2 šaukštelio
- - šviežias tarkuotas imbieras - 1/2 šaukštelio
- - ciberžolė - 1 šaukštelis
- - safoetida - 1/4 šaukštelio
- - kalendra - 1/4 ryšulys
- -garšių arba augalinis aliejus kachoriams kepti
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mungo pupelę ir užpilkite ją išgrynintu vandeniu. Vanduo turi būti tris kartus didesnis už mungo pupelių kiekį. Palikite mungo pupelę mirkti per naktį.
2 žingsnis
Padarykite kachori tešlą. Norėdami tai padaryti, įsijokite 230 g miltų į gilų dubenį. Ten užpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos ir vieną arbatinį šaukštelį maltos kalendros. Pirštais įtrinkite sviestą į miltus.
3 žingsnis
Į gautą masę palaipsniui supilkite 130 ml vandens ir suminkykite minkštą tešlą. Susukite jį į maišelį ir leiskite 30 minučių pailsėti.
4 žingsnis
Tuo tarpu išmirkytą mungo pupelę sutrinkite maišytuvu, palaipsniui įpilkite vandens, kad susidarytų skysta košelė. Proceso metu pasūdykite mungo pupelę, jums reikės šiek tiek mažiau nei šaukštelio druskos.
5 žingsnis
Kepkite prieskonius ghee (ghee). Jei neturite, galite naudoti sviestą. Pirmiausia į pašildytą aliejų suberkite kmynų grūdus ir tarkuotą imbierą. Tada visi kiti prieskoniai: maltas anyžius, maltas kmynas, ciberžolė, asafoetida. Tada minutę pakepinkite mungo pupelių masę kartu su prieskoniais ir smulkintu kalendra. Šviežią imbierą ir kalendrą taip pat galima pakeisti džiovintais.
6 žingsnis
Iš tešlos iškočiokite dešrą ir supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną dalį susukite į tortą su kočėlu. Įdėkite įdarą į pyragą ir apakinkite kraštą, kad padarytumėte maišelį. Dar kartą iškočiokite kočėlu. Atlikite tą patį likusius gabalus.
7 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite didelį kiekį ghee arba augalinio aliejaus. Kepkite kachori ant stiprios ugnies apie 1–2 minutes iš kiekvienos pusės. Uždėkite gatavą kachori ant popierinio ar audinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Skanaus. Gaminkite su meile!
