Iš pirmo žvilgsnio virti žuvies kotletus atrodo labai sunki ir daug laiko reikalaujanti užduotis. Bet iš tikrųjų šio žuvies patiekalo paruošimas namuose gali būti paprastas ir skanus. Yra daugybė skirtingų receptų, paprastų kulinarinių metodų, kurie padeda pasiekti apetitą keliantį rezultatą.
Tai būtina
-
- žuvis;
- duonos trupiniai;
- baltas ritinys;
- manų kruopos;
- sviestas;
- daržovių aliejus;
- svogūniniai svogūnai;
- druska
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Kotletams gaminti galite pasirinkti beveik bet kokią žuvį. Parduotuvėje nusipirkite paruoštų žuvies filė. Jei turite ne filė, o visą žuvį, paruoškite iš jos žuvies filė. Norėdami tai padaryti, nupjaukite žuvies galvą, pelekus ir uodegą, nuvalykite ją nuo svarstyklių, išimkite vidų. Padarykite pjūvį išilgai nugaros ir padalykite skerdeną per pusę. Nuimkite nuo skerdenos stuburą ir kaulus. Pašalinti visas sėklas yra labai svarbu, tai priklauso nuo to, ar jos pateks atitinkamai į faršą ir kotletus.
2 žingsnis
Supjaustykite virtą žuvies filė. Galite naudoti virtuvinį peilį ir maišytuvą arba šiurkščią smulkintuvą. Kad kepdami kotletus išsaugotumėte žuvies skonį ir nesubyrėtumėte, nedarykite gabalėlių per mažų.
3 žingsnis
Priešingai nei malta mėsa, malta žuvis būna skystesnė. Suspauskite faršą, kad liktų skysčio perteklius. Tuo pačiu tikslu, smulkindami filė peiliu, įberkite truputį džiūvėsėlių, o kapodami mėsmalę ar trintuvą, iš anksto įmaišykite baltą ritinį.
4 žingsnis
Į faršą suberkite visus kitus ingredientus, prieskonius ir druską. Švelnumui geriausia naudoti miltus, o ne miltus. Norėdami sultingumo, įpilkite nuluptų ir smulkiai supjaustytų svogūnų. Kuo sausesnė žuvis, tuo daugiau jums reikia svogūnų. Leiskite faršui pusvalandį pastovėti.
5 žingsnis
Suformuokite kotletus rankomis, sudrėkintomis vandeniu. Norėdami, kad kepdami kotletai būtų sultingesni, į kiekvieno kotleto vidurį įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį. Duonai naudokite džiūvėsėlius arba manų kruopas. Palikite kotletus „pailsėti“.
6 žingsnis
Į keptuvę supilkite bet kokį augalinį aliejų ir pašildykite. Dar kartą panardinkite pyragėlius į džiūvėsėlius, kol jie taps traškūs, ir įdėkite į keptuvę.
7 žingsnis
Kadangi žuvis greitai iškepa, kotletus laikykite virtais, kai tik jie apskrus iš abiejų pusių. Patiekite kotletus su bet kokiu garnyru - jie tinka tiek su ryžiais, tiek su makaronais, bulvėmis ir daržovėmis.
