Karosai yra viena iš labiausiai paplitusių gėlavandenių žuvų, gyvenančių mūsų platumose. Nors karosai ir kaulai, jo skonis yra gana skanus tiek pats, tiek kaip kitų patiekalų dalis. Garsiausias patiekalas su juo yra karosai grietinėje.
Tai būtina
-
- 6–8 maži karpiai
- 100 ml daržovių aliejus
- 150 g miltų
- 2 puodeliai grietinės
- druska
- prieskonių
Nurodymai
1 žingsnis
Geriau imkite mažus karpius, kad juos virtumėte grietinėje. Didelės bus skanios pačios be jokio padažo. Nuvalykite karpį nuo svarstyklių, pašalinkite jų vidų per pjūvį ant pilvo, stengdamiesi neliesti tulžies pūslės.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite žuvį. Dėmesio, maža gudrybė! Kiekvienoje žuvies pusėje, maždaug 3 cm ilgio ir maždaug 5 mm gylyje, padarykite skersinius pjūvius. Įdėkite lizdus pusės centimetro atstumu. Jei tai padarysite, daugybė kaulų, sėdinčių stuburo raumenyje, ištirps kepdami. Žuvis bus daug lengviau valgyti.
3 žingsnis
Pasūdykite žuvį, leiskite jai pasėdėti 5–10 minučių. Karpį panardinkite į miltų duoną, kepkite 5-7 minutes iš kiekvienos pusės verdančiame aliejuje.
4 žingsnis
Kai visa žuvis bus paruošta, aliejuje, kuriame ji buvo kepama, išsaugokite 2 šaukštus aliejaus, įpilkite grietinės, gerai sumaišykite gautą padažą. Sulenkite karosą į ugniai atsparų indą, užpilkite grietine, nusiųskite juos į orkaitę, kol ant indo paviršiaus susidarys aukso ruda pluta.
