Tarp kitų upių žuvų karosai nėra paskutiniai, jį labai mėgsta žvejai. Žuvies kepimo receptų yra labai įvairių: grietinėje, orkaitėje, keptoje, žuvies sriuboje. Visi šie receptai yra išbandyti laiku, tačiau yra dar vienas receptas, kaip karosus išvirti orkaitėje, labai sultingas ir skanus, kuris nusipelno dėmesio.
Tai būtina
- 1,2 vienetų karosų, sveriančių 700–800 gramų, vienetų;
- 2. 450 gr grietinės 20% riebalų;
- 3. 2 svogūnai;
- 4,2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- 5. krapų krūva;
- 6. Druska ir pipirai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Žuvies kepimas orkaitėje yra paprastas procesas, tačiau prie jo reikia elgtis atsargiai. Pirmiausia paruošiame karosą: žarnyną, nuvalome žvynus. Gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Karosai gali būti kepami orkaitėje kaip visuma, tačiau didelėms žuvims leidžiama nupjauti galvą - tai skonio reikalas.
2 žingsnis
Kad karosas nebūtų toks kaulėtas, reikia jį perpjauti per visą kūną (nuo kalvagūbrio iki pilvo), kad virimo metu maži kaulai būtų garinami, o ne taip įsmeigti.
3 žingsnis
Augalinį aliejų supilkite į kepimo skardą. Karpį įtrinkite druska ir pipirais. Visiškai įmanoma naudoti paruoštą prieskonių mišinį, skirtą žuviai virti. Žuvis grietinėje orkaitėje yra ypač skani.
4 žingsnis
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite krapus. Žuvies viduje karosai gausiai sutepti grietine ir įdaryti svogūnais bei žolelėmis.
5 žingsnis
Taip paruoštą karpį dedame į kepimo skardą, gausiai sutepame karpį grietine ir išsiunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 gr.
Žuvis kepti orkaitėje užtruks 35–40 minučių.
