Šventės metu dekoruojant ir pagyvinant šventės metu vis dažniau naudojami šokolado fontanai. Taip pat yra keletas variantų keliuose skyriuose - jie naudojami restoranuose, vasaros kavinėse, vakarėliuose. Taip pat yra mažas namų naudojimo modelis. Fontaną naudoti nėra sunku, nereikia specialaus pasirengimo. Svarbu tik pasirinkti tinkamą šokoladą.
Norėdami nustatyti, kuris šokoladas geriausiai tinka jūsų šokolado fontanui, atidžiai perskaitykite instrukcijas. Geriausias variantas yra pasirinkti produktus, specialiai sukurtus naudoti fontanuose. Tačiau kai kuriais atvejais tinka specialiai paruošti mišiniai, kurie netrukdys prietaiso veikimui ir bus gero skonio.
Kokios šokolado rūšys tinka fontanams
Šokolado fontane galite naudoti šį šokoladą:
1. Sukurtas fontanams užpildyti - nuo paprasto skiriasi žema lydymosi temperatūra, optimalia klampa, gražiu blizgesiu ir norimu takumu. Šokoladas pelnė gerą Anglijos gamintojų reputaciją, tačiau Belgija vis dar yra pripažinta lyderė šiuo klausimu.
2. Konditerinis šokoladas galetų pavidalu, praskiestas bekvapiu augaliniu aliejumi arba kakavos sviestu. Šokolado fontanui ir desertams naudoti pageidautina pasirinkti „Cacao Barry“, „JM Posner“, „Callebaut“ir kitus panašius prekių ženklus. Sviesto reikia pridėti atsižvelgiant į šokolado kiekį - dešimtadalį viso svorio.
3. Plokštės šokoladas, ištirpintas ir sumaišytas su sviestu (kakava arba bekvapė daržovė). Plytelės gali būti vientisos arba akytos, reikia rinktis tokias, kuriose nėra užpildų, tokių kaip riešutai ar vafliai, džiovinti vaisiai. Jie gali pakliūti į fontano mechanizmą ir jį sugadinti. Fontanui įsigyti pigaus šokolado yra labai nepageidautina - jame yra daug mechanizmui kenksmingų dalelių, kurios gali sugadinti prietaisą. Tokio šokolado praskiedimui reikalingas aliejus reikalauja daugiau nei dešimtadalio, o tai blogai dėl jo skonio ir kokybės.
4. Šokolado masė fontanams - jis gaminamas pakrauti paruoštu pavidalu ir jo nereikia maišyti su jokiais ingredientais. Bet pirkdami turite atidžiai išnagrinėti kompoziciją. Dažniausiai jame nėra kakavos sviesto, todėl produktas yra nebrangus. Bet be aliejaus jūs negalite pasiekti pakankamo klampumo ir takumo, todėl gamintojai prideda kitą, ir jie ne visada nurodo jo pavadinimą kompozicijoje. Toks šokoladas paprastai neturi idealios konsistencijos, formuoja krešulius, kuriuos paleidus, sugadinama visa pilamo šokolado išvaizda.
Kad ir koks šokoladas būtų pasirinktas fontanui, jį reikia paruošti prieš pildant degalus.
Šokolado paruošimo fontanui būdai
Prieš pradėdami fontaną, turite ištirpinti šokoladą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šiuos metodus:
- vandens vonia;
- mikrobangų krosnelėje, naudojant tinkamus indus;
- mikrobangų krosnelėje savo produktų pakuotėje;
- specialūs lydymo prietaisai (patartina naudoti profesionalų fontaną, skirtą daugybei žmonių);
- tirpimas žemiausiame fontano dubenyje (tinka tik mažų namų prietaisų savininkams, nes varikliui tenka didelė apkrova).
Fontanui naudodami paprastą šokoladą, būtinai jį atskieskite sviestu. Kakavos sviestą geriausia į šokoladą dėti lydant, augalinį - po jo. Prieš pilant gatavą produktą į fontano dubenį, jį pašildykite.
