Šokolado ir šokolado gausa vartotojui dažnai sukelia žiaurų pokštą. Pasirinkimas didelis, tik už gražaus įvyniojimo praktiškai nėra tikro šokolado. Ir slepiasi geriausiu atveju iš sojos pagamintas pakaitalas. Iš tokio šokolado nebus žalos, bet nebus ir naudos.
Jei anksčiau rinkoje buvo pristatomi kelių konditerijos gamyklų produktai, dabar šokoladą gamina net pavieniai verslininkai. Ką klientas turėtų daryti, jei nori nusipirkti tikrą šokoladą ir nepermokėti už padirbinį?
Ant pakuotės turi būti nurodyta visa informacija apie šokoladą. Be to, tikras šokoladas turi būti pažymėtas GOST (R 52821-2007). Jei gamintojas nurodė GOST, tada gaminant šokoladą buvo naudojamas standartinis receptas. Žinoma, čia reikia tikėtis konditerijos fabriko padorumo.
Perskaitykite kompoziciją. Jei perkate klasikinį juodąjį šokoladą, kompozicijoje turėtų būti tik kakava, kakavos sviestas ir cukrus. Viskas! Nebėra dažiklių ir kvapiųjų medžiagų. Jei šokoladas yra su riešutais ar razinomis, atitinkamai pridedami riešutai ir razinos.
Tačiau gamintojai gali apgauti sudėtį ir vietoj kakavos sviesto, kuris iš prigimties yra augaliniai riebalai, jie nurodo augalinius riebalus. Tai gali reikšti, kad buvo naudojamas palmių aliejus. Arba jie rašo „cocoa-vella“, kuris yra tortas iš kakavos babų.
Atidarykite pakuotę. Tikras šokoladas neturi kvepėti saldžiai. Nearomatizuotas šokoladas kvepia kakava. Šokolado plytelė turi būti lygaus, blizgančio paviršiaus. Bet jei sulaužysite, plytelė pertraukoje turėtų būti matinė.
Sulaužydami šokoladą, išgirsite nuobodų, sausą traškėjimą. O jei į šokoladą dedama palmių aliejaus, produktas tyliai skyla. Tokiu atveju šokoladas neturėtų temptis ir byrėti.
