Šokoladas parduodamas visur: prekybos centruose, metro, knygynuose, viešbučiuose, oro uostuose, klubuose ir turguose. Čia galite rasti pieno, tamsaus, balto šokolado, šokolado su riešutais, su vaisiais ir net gurmaniško šokolado. Žinoma, kad šokolade yra antioksidantų flavonoidų, kurie gali sumažinti „blogojo“cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią ląstelių pažeidimams. Tačiau prieš skubėdami į parduotuvę ieškoti šokolado, turėtumėte sužinoti, kaip pasirinkti tinkamą šokoladą.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkite nuo ingredientų, sudarančių šokoladą, sąrašo. Tikras šokoladas turėtų būti kakavos gėrimas, o ne kakavos milteliai. Venkite augalinių ir konditerinių riebalų bei dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Vietoj to jame turėtų būti tikras kakavos sviestas. Priešingu atveju šokoladas bus vadinamas batonėliu ar panašiai. Didelis cukraus procentas yra prastos kokybės rodiklis. Pirmenybė teikiama cukranendrių cukrui, fruktozei ir agavos sirupui.
2 žingsnis
Naršykite pakavimo būdą. Baro šokoladas visada suvyniojamas į aliuminio foliją, o tada suvyniojamas į popierinę etiketę. Mažas plyteles galima suvynioti į popierinį diržą. Pakuojant šokolado plyteles su įdarais, leidžiama naudoti vaškuotą vyniotinį.
3 žingsnis
Geras šokoladas turėtų būti geros spalvos. Ieškokite šokolado, kuris yra tamsiai rudas arba wenge medienos, be dryžių, dėmių, įtrūkimų ar skylių. Baltasis šokoladas paprastai yra šiek tiek perlamutrinės spalvos kremas.
4 žingsnis
Jei laikote šokolado gabalėlį tarp pirštų, jis turėtų pradėti tirpti per kelias sekundes. Kuo daugiau šokolado yra kakavos sviesto, tuo greičiau jis ištirps.
5 žingsnis
Gero šokolado aromato negalima supainioti su niekuo kitu. Jis gerai subalansuotas ir neturi pašalinių vaisių ar kavos kvapų.
6 žingsnis
Apie šokoladą galite daug pasakyti, kai nulaužėte gabalą nuo plytelės. Švarus pertrauka parodys didelį kakavos sviesto kiekį ir pakankamą jo kiekį. Jei šokolade yra augalinių riebalų, skanėstas trupės ir lengvai sutrūkinės.
7 žingsnis
Šokolado elgesys burnoje yra pagrindinis būdas nustatyti kokybę. Smaližiams patinka jų burnoje tirpstantis šokolado kąsnis - viskas dėl to, kad kakavos sviesto lydymosi temperatūra lygi mūsų pačių kūno temperatūrai. Be švelnaus lydymosi, šokoladas turėtų turėti skonio sprogimą. Venkite šokolado, kuris liežuvyje tampa grūdėtas, vaškinis ar pudrinis. Ieškokite sodraus, kreminio skonio su sviestiniu atspalviu.
