Sodrų lašišos skonį šiame patiekale sušvelnina grietinėlė ir kiaušiniai, kurie kartu suformuoja kreminę putą. Patiekalas kepamas ir patiekiamas su paprikų padažu, kuris garnyrui suteikia sultingo daržovių skonio ir patrauklios spalvos.
Tai būtina
- Putėsiams.
- - 200 gramų lašišos (be odos ir be kauliukų),
- - druska pagal skonį,
- - šviežiai maltų baltųjų pipirų pagal skonį,
- - 2 kiaušiniai,
- - 200 ml grietinėlės,
- - 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus formos.
- Padažui.
- - 2 raudonos paprikos,
- - 250 ml grietinėlės,
- - druskos ir šviežiai maltų baltųjų pipirų pagal skonį,
- Papuošimui.
- - 2 pomidorai,
- - 1 žalia paprika,
- - 1 raudona paprika,
- - 2 arbatiniai šaukšteliai kapotų petražolių arba kalendros (pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Padažui. Virkite dvi raudonas paprikas ant atviros ugnies, kol oda paruduos. Kad būtų patogiau, naudokite spaustuką, žirkles ar įprastą šakę, kad nenusiplautumėte rankomis.
2 žingsnis
Įdėkite pipirus į plastikinį maišelį arba padėkite juos kelioms minutėms ant popieriaus, kad lengviau atsiluptų žievelės.
3 žingsnis
Nulupkite pipirus, išimkite sėklas, įdėkite į virtuvinį kombainą su puse grietinėlės (125 ml), skirtos padažui. Likusią kremo pusę kol kas atidėkite į šalį. Plakite iki vientisos masės be gumuliukų. Gautą masę atidėkite į šalį.
4 žingsnis
Putėsiams. Lašišą supjaustykite griežinėliais, suberkite į maišytuvą, druskos ir pipirų pagal skonį. Supjaustykite, kol visos žuvys bus supjaustytos smulkiais gabalėliais. Tada suberkite du kiaušinius ir išplakite iki vientisos masės. Į homogeninę masę įpilkite 50 ml grietinėlės ir plakite. Pakartokite šią procedūrą dar tris kartus, kol išpilsite visą kremą (200 ml), kuris buvo paruoštas putoms. Masė turėtų būti vienalytė.
5 žingsnis
Kepimo indą teptuku aptepkite dviem šaukštais aliejaus. Perkelkite putas į formas. Dėkite skardas ant kepimo indo. Užpildykite kepimo indą vandeniu ir pašaukite į orkaitę (120 laipsnių). Virkite 25 minutes. Jei norite, padenkite putas aliuminio folija. Patikrinkite putos pasirengimą mediniu pagaliuku. Paruoštus putėsius leiskite atvėsti.
6 žingsnis
Nuimkite pomidorų odą (bet kokiu patogiu būdu). Išimkite sėklas, tada supjaustykite minkštimą mažais gabalėliais.
7 žingsnis
Nuplaukite žalias ir raudonas paprikas, pašalinkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.
8 žingsnis
Supilkite padažą į puodą ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Jei reikia, sušvelninkite skonį, jei reikia, įpilkite grietinėlės (125 ml). Padažas turi likti karštas, tačiau jo negalima užvirti. Į padažą suberkite smulkintas paprikas ir pomidorus, išmaišykite.
9 žingsnis
Išimkite putas iš formų, apverskite jas ant plokštelės. Jei jis neveikia, bakstelėkite formos šonus peiliu. Į kiekvieną lėkštę supilkite du šaukštus padažo ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
