Skanus vaisių putėsis bus puikus desertas ar atskiras patiekalas. Pats žodis „putėsiai“, išvertus iš prancūzų kalbos, reiškia „putplastis“, todėl vaisiai ar uogos plakami kulinariniu plaktuvu ar maišytuvu. Subtiliai konsistencijai nustatyti naudojami manų kruopos arba želatina.
Tai būtina
-
- 1 porcijai:
- 50 g maltų vaisių arba vaisių tyrės
- 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kremo
- 1 šaukštas manų kruopų
- 0,5 puodelio vandens
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite vaisius, pašalinkite kauliukus ir odeles. Norėdami pagaminti vaisių putas, turėsite sutrinti pasirinktus vaisius. Pamerkite vaisius į karštą vandenį ir virkite, kol suminkštės. Po to vandenį iš po vaisių nupilkite į atskirą puodą ir vaisius pertrinkite per sietą.
2 žingsnis
Vandenį, kuriame virti vaisiai, užvirkite ir įpilkite manų kruopų. Vaisių putėsiai yra subtilus, erdvus patiekalas, todėl jūs turite pasiekti visų ingredientų lengvumą ir vienodumą. Atminkite, kad manų kruopos greitai susisuka į gabalėlius, todėl grūdus supilkite plona srovele, nuolat maišydami. Gautą „manų kruopą“virkite apie 15 minučių. Tada suberkite granuliuotą cukrų ir vėl užvirkite. Tada masė turi būti padėta nuo ugnies. Kai kuriais atvejais fiksavimui naudojamas želatinos tirpalas. Dėl to patiekalas įgauna ryškias spalvas ir permatomumą.
3 žingsnis
Atvėsinę vaisių putas iki kambario temperatūros, pereiname prie svarbiausio momento - sukuriame skanias vaisių putas. Į paruoštą masę supilkite vaisių tyrę ir plakite blenderiu iki vientisos masės. Tada įpilkite grietinėlės ir dar kartą išplakite vaisių putas, kol jos padvigubės. Prisiminkime, kad patyrę virėjai plakdami indus indą su mišiniu įdėkite į šaltą, dažniausiai ledą. Panardinkite puodą į dubenį su šaltu vandeniu.
4 žingsnis
Prieš dedant putas ant dubenėlių, kurių dalis yra padalinta, sudrėkinkite vidų vandeniu. Iš viršaus desertą galima papuošti smulkintais vaisiais ar uogomis. Kaip taisyklė, norint ištaisyti konsistenciją, vaisių putos kuriam laikui dedamos į šaldytuvą.
Šis patiekalas yra labai skanus ir sveikas, nes jame yra ir vitaminų, ir pieno produktų. Vaisių putėsiai puikiai tinka tiek suaugusiems, tiek mažiems vaikams. Galite gydyti savo kūdikį putomis jau nuo metų.
