Meksikietiški Burritai: Paprastas Patiekalas, Apimtas Istorijos

Turinys:

Meksikietiški Burritai: Paprastas Patiekalas, Apimtas Istorijos
Meksikietiški Burritai: Paprastas Patiekalas, Apimtas Istorijos

Video: Meksikietiški Burritai: Paprastas Patiekalas, Apimtas Istorijos

Video: Meksikietiški Burritai: Paprastas Patiekalas, Apimtas Istorijos
Video: What IF Chipotle served Breakfast Burritos? LIVE Cooking SHow 2024, Kovas
Anonim

Burrito, burrito, burritos yra tradicinio meksikietiško patiekalo pavadinimas. Buritos yra minkšta tortilija, suvyniota į įvairius įdarus.

Meksikietiški burritai: paprastas patiekalas, apimtas istorijos
Meksikietiški burritai: paprastas patiekalas, apimtas istorijos

Buritos išvaizdos istorija meksikiečių kalba

Keista, kad patiekalas, laikomas tikrai meksikietišku, iš tikrųjų yra europietiškos kilmės. Buritos į Meksiką pateko Ispanijos užkariavimo dėka. Dar viduramžiais Ispanijos aikštėse buvo pardavinėjami mėsos suktinukai, įdaryti raugintais kopūstais. Patiekalas buvo vadinamas šavaruma. Beje, šie ritiniai tapo garsiosios Azijos šavarmos pradinukais.

Apsigyvenę Amerikoje su imigrantais iš Europos šalių, vietinės gentys greitai susipažino su jų kultūrai svetimomis kulinarinėmis tradicijomis. Kai kurie patiekalai indams taip patiko, kad jie pritaikė jų paruošimo būdus, prisitaikydami prie savo skonio. Taip atsirado meksikietiško stiliaus burrito receptas.

Iš pradžių kukurūzų miltų, nacionalinių actekų virtuvės elementų ir šawarumos mišinys buvo vadinamas „gringos“. Maždaug prieš 100 metų amerikiečiai susidomėjo patiekalu ir, šiek tiek pakeitę receptą, suteikė produktui naują pavadinimą - „buritos“.

Taip pat yra legenda apie patiekalo kilmę. Prieš 100 metų meksikiečiai pradėjo migruoti į netoliese esančius Amerikos kraštus, daugiausia įsikūrusius Teksase. Siena tarp Teksaso ir Meksikos yra Rio Bravo upė. Tai siaura upė, turinti nepaprastai stiprią srovę ir labai slidžius akmenukus, todėl be galo sunku bristi.

Meksikos pakrantėje buvo senas žmogus Juanas Mendoza, kuris gamino skanius patiekalus. Netrukus jis išgarsėjo abipus upės. Amerikiečiai mielai užsisakė nacionalinius meksikietiškus patiekalus iš senolio. Tačiau maisto pristatymas moliniuose induose dažnai baigdavosi liūdnai. Taigi Juanas Mendoza virtą maistą pradėjo vynioti į plokščius pyragus. Taigi pasirodė meksikietis Buritos. Pavadinimas „buritos“išvertus iš ispanų kalbos reiškia „asilas“. Jie sako, kad senis turėjo asilą, kuris padėjo savininkui pristatyti užsakymus.

Kaip virti meksikietiškus burritus

Deja, pagaminti tikrą tortiliją Rusijoje yra gana problematiška. Vienas iš pagrindinių tortilijų komponentų yra kukurūzų miltai. Buitiniais prietaisais sunku pasiekti smulkų malimą. Todėl Rusijoje burito analogas dažniausiai ruošiamas naudojant lavašą.

Norint pagaminti tikrą meksikietišką tortiliją, jums reikia šių ingredientų: po 150 g kukurūzų ir kvietinių miltų, 200 ml vandens, 50 g sviesto ir žiupsnelį druskos.

Kviečių ir kukurūzų miltai sumaišomi su druska. Į ingredientus dedama karšto vandens. Sviestas ištirpinamas vandens vonelėje ir taip pat dedamas į miltus. Tešlą kruopščiai išminkykite, suvyniokite į foliją ir palikite pusvalandžiui ramybėje.

Iš tešlos suformuojami tokio paties dydžio kamuoliukai, kurie susukami į plonus apskritimus, kurių skersmuo apie 20 cm. Tortilijos kepamos įkaitintoje keptuvėje nenaudojant riebalų.

Buritos įdarai yra labai įvairūs. Tai gali būti salotos, pupelės, malta mėsa, pridedant žolelių ir prieskonių. Beveik kiekviena namų šeimininkė Meksikoje turi savo šeimos receptą. Burritos ne be reikalo laikomos kūrybiniu patiekalu.

Įdaro pavyzdys: 500 g maltos jautienos, 400 g troškintų pupelių, ryšulys salotų, 3-4 dideli pomidorai, krūva žalių svogūnų, svogūno galvutė, 2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių, 200 g čederio sūrio, arbatinis šaukštelis kmynų, juodųjų pipirų, druskos.

Smulkiai supjaustyti svogūnai kepami augaliniame aliejuje. Visi prieskoniai sumaišomi įpilant truputį vandens, kad susidarytų pasta. Pasta pilama į keptus svogūnus. Tada, kai vanduo išgaruoja, į svogūną dedama faršo ir ingredientai toliau kepami.

Kai malta mėsa bus paruošta, į ją įpilkite pupelių, smulkiai supjaustytų pomidorų, svogūnų ir salotų. Ingredientai toliau troškinasi kelias minutes. Paruoštas įdaras suvyniotas į plokščius pyragus.

Rekomenduojamas: