Išbandykite paprastą, bet skanų patiekalą - grybų kukulius. Paruoškite šį gausų patiekalą, pakeisdami įprastą mėsą vienodai maistingu, sveiku ir nekaloringu augaliniu produktu, ir būsite patenkinti.
Koldūnai su laukiniais grybais
Ingridientai:
- 330 g miltų;
- 300 g miško grybų (baltųjų, baravykų, baravykų, baravykų);
- 100 ml pieno;
- 70 ml vandens;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1 svogūnas;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- 40 g sviesto.
Grybus trumpam pamirkykite šaltame vandenyje, pašalinkite visus nešvarumus ir supjaustykite kubeliais. Meskite sviesto pleištą į puodą ar keptuvę ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Nulupkite svogūną, supjaustykite ir kepkite, kol suminkštės, tada pridėkite grybus. Troškinkite juos 15-20 minučių, kartais maišydami, kol jie išsiskirs, tada visas jų skystis visiškai išgaruoja. Viską pipirų, pagal skonį druskos ir atvėsinkite.
Ant stalo skaidrėje pilkite miltus, jo viršuje padarykite įdubą ir švelniai užpilkite vandeniu, pienu ir kiaušiniu, taip pat įberkite žiupsnelį druskos. Laisvą ingredientą švelniai įmaišykite į skystį, rankomis paimkite ratu. Tešlą minkykite 10 minučių, suvyniokite į drėgną rankšluostį ir leiskite 30 minučių pasėdėti. Iš jos iškočiojame kelias dešreles, supjaustome mažais gabalėliais, susukame į apskritimus ir dedame po 0,5 arb. įdarai. Virkite grybų koldūnus pasūdytame vandenyje 2–3 min.
Koldūnai su sausais grybais
Ingridientai:
- 400 g miltų;
- 200 ml kefyro;
- 50 g sausų grybų;
- 1 svogūnas;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- daržovių aliejus.
Nuskalaukite sausus grybus po čiaupu (jei patys juos džiovinote ar pasitikite gamintoju, galite to praleisti). Keletą valandų, geriausia per naktį, nedideliame puode užmerkite juos vandeniu. Ryte uždėkite jį ant stiprios ugnies ir užvirinkite turinį. Tada sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždenkite indus ir virkite grybus valandą. Tuo tarpu pagaminkite tešlą. Į gilų dubenį supilkite kambario temperatūros kefyrą, druskos su žiupsneliu druskos ir minkykite palaipsniui įpilant miltų, kol gausis elastinga tešla.
Nuimkite lukštą iš svogūno, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje. Iš grybų nupilkite sultinį, leiskite jiems atvėsti, supjaustykite ir kepkite su svogūnu 10-15 minučių, maišydami mentele. Pagardinkite įdarą druska ir pipirais. Gaminkite koldūnus, kaip aprašyta ankstesniame recepte, arba išbandykite paprastesnį metodą: supjaustykite tešlą į 3-4 dalis, kiekvieną susukite į tortiliją ir išpjaukite indo pagrindą, naudodami apverstą puodelį ar stiklinę. Užveskite juos ir tinkamai sulenkite. Virkite juos iškart arba užšaldykite, kol jie bus tinkami.
