Upėtakis turi ne tik gerą skonį, bet ir yra labai naudingas. Jame yra didžiulis kiekis vitaminų ir amino rūgščių, reikalingų žmogaus organizmui. Iš šios žuvies galima paruošti daug įvairių patiekalų, pavyzdžiui, sriubą, kuri patiks net tikriems gurmanams.
Gurmaniška upėtakių sriuba
Norėdami paruošti skanią žuvies sriubą, paruoškite šiuos produktus: 500 gramų pilvo ar upėtakio filė, 5-6 mažus bulvių gumbus, morkas, papriką, 2 svogūnus, 3 pomidorus, krapus ir petražoles, pipirus, druską, augalinį aliejų kepimui..
Nulupkite žvynų pilvelius, tiesiog supjaustykite filė mažais vienodais gabalėliais, nuplaukite. Įdėkite žuvį į puodą su šaltu vandeniu, virkite 25 minutes ant silpnos ugnies. Kol upėtakis kepa, nulupkite ir supjaustykite svogūnus bei morkas. Atlaisvinkite pipirus nuo sėklų ir stiebų, supjaustykite juos juostelėmis, pavyzdžiui, bulves.
Išimkite žuvį iš keptuvės ir padėkite į lėkštę, perkoškite sultinį per smulkų sietelį, vėl užvirkite, įpilkite bulvių. Supilkite pomidorus verdančiu vandeniu ir palaikykite jame 5 minutes, atvėsinkite, nuimkite nuo jų odelę, supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį su bulvėmis. Supilkite augalinį aliejų į karštą keptuvę, kepkite morkas su svogūnais ir pipirais iki auksinės rudos spalvos. Kai bulvės bus beveik paruoštos, įdėkite į ją žuvį, kepkite, druskos, pipirų, virkite iki minkštumo. Patiekite su smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Upėtakių žuvies sriuba su ožkos sūriu
Jūros gėrybių ir sūrio mėgėjams patiks jų upėtakiai ir sūrio sriuba. Virimui reikės 200 gramų upėtakio filė, vieno bulvių gumbo, svogūno galvutės, 150 gramų ožkos sūrio, žolelių, druskos, pipirų, prieskonių.
Nuplaukite žuvį, šiek tiek išdžiovinkite audiniu rankšluosčiu, padalykite į lygias dalis. Įdėkite į puodą su vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Nulupkite svogūnus ir bulves, nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite kubeliais. Paruoštas daržoves suberkite į paruoštą sodrų sultinį, druską ir pipirus, pagal skonį įberkite prieskonių ir virkite dar 10–15 minučių. Kai daržovės iškeps, įpilkite sūrio, supjaustyto mažais gabalėliais, palaukite, kol jis ištirps. Vietoj ožkos sūrio galite naudoti bet kokį lydytą sūrį. Upėtakių sriubą patiekite su kapotomis žolelėmis ir skrudinta balta duona, kol apskrus.
Kad jūsų patiekalas kaskart būtų unikalus, nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir kitais ingredientais, ieškokite savo originalaus recepto. Atminkite, kad patiekti net paprasčiausią patiekalą neįmanoma be geros nuotaikos. Gero apetito.
