Labiausiai paplitusios „silkės po kailiu“salotos, kurios pagal populiarumą ant šventinio stalo gali nusileisti tik Olivier salotoms, negali būti vadinamos rusiškomis, greičiau sovietinėmis. Juk jis buvo išrastas būtent socializmo epochoje, kai delikatesų trūkumas parduotuvių lentynose privertė šeimininkes ruošti šventinius patiekalus iš tų produktų, kurie buvo po ranka.
Kaip virti silkę po kailiu su obuoliu
Tiems, kurie moka virti silkę po kailiu, šis receptas neatrodys sudėtingas. Kad tradicinėms salotoms suteiktų naują skonį, kai kurios šeimininkės prideda sluoksnį obuolių. O kai kurie bulves pakeičia obuoliu. Čia bus pateiktas antrasis variantas, tačiau iš tikrųjų verta pabandyti padaryti juos abu.
Silkėje po kailiu su obuoliu yra šie ingredientai: 1 šiek tiek sūdyta silkė; 2 kietai virti kiaušiniai 1 svogūnų ropės; 1 vidutinio dydžio obuolys, idealiai tinka rūgščioms salotoms; 2 burokėliai.
Tai bus gana natūralu, jei salotų paruošimas prasidės burokėlių virinimu. Šis procesas nėra pats greičiausias, o virimo metu galite gaminti kitus ingredientus. Jaunos namų šeimininkės dažnai susimąsto, kiek išvirti burokėlius. Verta apie tai pakalbėti šiek tiek išsamiau.
Kiek laiko užtrunka burokėlių virimas
Burokėlių puodas užpilamas šaltu vandeniu, kad vandens lygis būtų aukštesnis nei daržovių, o ne tik jas uždengtų. Verta į vandenį įberti šiek tiek cukraus, maždaug arbatinį šaukštelį, tačiau burokėlių sūdyti nereikia.
Tada keptuvę dedame ant viryklės, užviriname vandenį ir burokėlius verdame valandą ant labai silpnos ugnies. Jei daržovės yra labai mažos, tada jų virti pakaks pusvalandžio, gal 40 minučių.
Laikui bėgant vanduo nusausinamas, o paruošti burokėliai užpilami šaltu vandeniu, kad visiškai atvėstų. Tokiu būdu atvėsintas daržoves labai lengva nulupti.
Silkės sluoksniai po kailiu
Laikas, kol burokėliai verda, skirsime kitų produktų pjaustymui ir virimui. Pradėkime nuo silkės. Gatavi filė neįtraukiami. Žuvis turi būti sveika, kitaip nukentės salotų skonis. Silkę atsargiai atskirkite nuo odos ir kaulų ir pakankamai smulkiai supjaustykite.
Kiaušiniai verdami ir lupami, tarkuojami. Smulkiai supjaustykite svogūną ir vos porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte kartumą. Mes taip pat nuvalome obuolį ir tris.
Šiuo metu jau paruoštus burokėlius įtriname, šiek tiek išspauskite, pagardiname majonezu.
Tada mes renkame salotas tokiu būdu:
- Silkė
- Svogūnas
- „Apple“
- Burokėliai
- Kiaušinis
- Majonezas
Silkės sluoksniai po kailiu turėtų būti ploni, tik šiuo atveju salotos bus švelnios.
Tada paruošta kailinė po kailiu siunčiama į šaldytuvą kelioms valandoms mirkyti.
