Maisto trūkumo metu norėjau į šventinį stalą patiekti skanų ir neįprastą patiekalą, pagamintą iš turimų ingredientų. Dėl eksperimentų atsirado salotos „Silkė po kailiu“, kurios netrukus buvo pradėtos laikyti tradiciniu šventiniu skanėstu. Šiandien, kai gausu įvairių produktų, daugelis rusų nepamiršta silkės po kailiu ir ruošia ją ne tik kaip šventinį, bet ir kasdienį patiekalą.
Tai būtina
-
- 1 sūdyta silkė
- 4 vidutinės bulvės
- 2 vidutiniai burokėliai
- 1 didelė morkos
- 1 svogūnas
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 1-2 rūgštūs obuoliai
- didelė majonezo pakuotė
- daržovių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite bulves, morkas ir burokėlius, kol suminkštės. Burokėlius geriau virti atskirai, kad jie nedažytų likusių daržovių. Virkite bulves jų odelėse. Kai daržovės atvės, nulupkite jas ir patrinkite smulkia tarka. Kiaušinius taip pat nulupkite ir sutarkuokite. Salotoms papuošti išsaugokite 1 kiaušinio trynį.
2 žingsnis
Svogūną smulkiai supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių pastovėti. Karštą vandenį nupilkite ir svogūną nuplaukite vėsiu vandeniu. Silkės skonis po kailiu pagerės, jei marinuosite svogūnus. Marinatui geriausia naudoti citrinos sulčių, cukraus ir druskos mišinį. Bet jūs taip pat galite marinuoti svogūnus actu.
3 žingsnis
Filė 1 didelę ir riebią silkę (geriausia su prieskoniais), tada supjaustykite filė mažais kubeliais. Norint ruošti silkę po kailiu, tinka ir paruoštos silkės filė aliejuje, tačiau salotų skonis šiuo atveju bus šiek tiek prastesnis.
4 žingsnis
Paimkite didelę plokščią plokštelę ir patepkite ją šiek tiek augalinio aliejaus. Aliejinės plėvelės dėka salotas bus lengviau nuimti lėkštę mentele. Kiekvieną sluoksnį ištepdami majonezu, sudėkite ingredientus tokia tvarka: - bulvės;
- silkė;
- svogūnas;
- kiaušiniai;
- morkų;
- burokėliai. Paskutinį burokėlių sluoksnį taip pat aptepkite majonezu ir pabarstykite trupintu kiaušinio tryniu. Salotoms dekoruoti taip pat galite naudoti tokias žoleles kaip petražolių šakeles.
5 žingsnis
Daugelis namų šeimininkių silkę verda po kailiu su obuoliais. Obuoliai turėtų būti naudojami tik rūgščiose veislėse. Prieš dedant į salotas, obuolius reikia nulupti ir įtrinti smulkia tarka. Obuolių išdėstymo tvarka priklauso nuo recepto. Pavyzdžiui, tarp morkų ir burokėlių galite kloti obuolių sluoksnį.
6 žingsnis
Taip pat yra vegetariškas silkių po kailiu receptas, pavadintas „Jūra po kailiu“. Norint paruošti silkę pakeičiama jūros dumbliais. Kiaušinių taip pat nėra vegetariškame recepte. Pasirinktinai juos galima pakeisti avokadu.
