Manų košė yra dažnas svečias ant stalų rusų šeimose. Tačiau pasirodo, kad teisinga ir skani manų košė virti yra tikras menas.
Tai būtina
- Manų kruopos - 3 arbatiniai šaukšteliai
- Pienas - 1 stiklinė
- Pagal skonį cukrus ir druska
- Jei mėgstate tirštesnę košę, naudokite daugiau manų kruopų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pylėme pieną ant ugnies. Patartina imti indus storu dugnu. NEVIRKITE pieno. Dėmesio! Tai yra pirmoji paslaptis - pienas neturi virti, jis turėtų būti tiesiog karštas. Be to, temperatūra gali būti net ne tokia aukšta. Tikrai kažkas tarp šilto ir karšto.
2 žingsnis
Kai pienas pakankamai karštas, ploną srovę pradedame pilti manų kruopas. Ir tai yra antroji paslaptis - plona srovele (man patogiau tiesiai iš delno), kad nesusidarytų gumuliukai. Tuo pačiu metu mes nuolat maišome - tai yra būtina, nes tai yra trečioji paslaptis: manų kruopos iš tikrųjų yra virtos tik keletą minučių, tačiau per šias kelias minutes reikia būti kantriam ir nepaliaujamai maišyti. Ypač, kai košė netrukus užvirs.
3 žingsnis
Tada pagal skonį įberkite druskos ir cukraus. Nepamirškite nuolat maišyti.
4 žingsnis
Košė iš tikrųjų kepama tik kelias minutes (nuo 3 iki 15 - tai priklauso nuo ugnies kiekio ir stiprumo). Kai košė beveik išvirs, uždenkite dangčiu, išjunkite ugnį ir palikite pusvalandį virti ant viryklės. Nėra prasmės, kad jis būtų visiškai pasirengęs. Manų košės, kaip ir daugumos grūdų, yra linkusios didėti tūrio ir tankio net ir užgesinus ugnį. Todėl, priešingai, jei košė jums atrodo skystesnė nei norėtumėte, jums nereikia jaudintis, ji vis tiek pasieks norimą konsistenciją.
