Pagal paruošimo metodą, atsižvelgiant į produktų sudėtį, yra daug barščių variantų, tačiau kiekvienas iš jų yra geras savaip. Vienas tokių yra Sibiro barščiai su mėsos kukuliais - labai skanus ir maistingas patiekalas.
Tai būtina
-
- mėsos kaulai sultiniui;
- 500 g mėsos be kaulų;
- 2 svogūnai;
- 1 kiaušinis;
- 2 burokėliai;
- 1 morkos;
- 300 g šviežių kopūstų;
- 5-6 bulvės;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas pomidorų pastos;
- actas;
- daržovių aliejus;
- druska
- pipirai
- česnako
- prieskoniai pagal skonį
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į penkių litrų puodą, padėkite mėsos kaulus ir padėkite ant ugnies. Pakilus putplasčiui, ją pašalinkite, o užvirus sultiniui sumažinkite ugnį.
2 žingsnis
Kol verda mėsos kaulai (apie 1,5 val.), Išvirkite mėsos kukulius.
3 žingsnis
Paimkite jautienos arba kiaulienos minkštimą (galite pusę abiejų), gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir praeikite per mėsmalę.
4 žingsnis
Į faršą suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, kiaušinį, druską, pipirus ir kruopščiai išmaišykite. Iš jo gaminkite mažus riešuto dydžio mėsos kukulius.
5 žingsnis
Mėsos kukulius išvirkite pasūdytame vandenyje (apie 15 minučių). Tada išimkite juos iš keptuvės ir padėkite į šalį.
6 žingsnis
Dabar nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais, kopūstus - juostelėmis.
7 žingsnis
Paruoškite daržoves kepimui. Smulkiai supjaustykite svogūną, stambiai sutarkuokite morkas ir burokėlius.
8 žingsnis
Į gilią keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Meskite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite 10 minučių, kol pasidarys skaidrus.
9 žingsnis
Tada įdėkite morkas į keptuvę, o po 5 minučių - burokėlius. Troškinkite ant silpnos ugnies uždarydami dangtį 20 minučių, nuolat maišydami.
10 žingsnis
Į keptuvę įpilkite šiek tiek acto, šaukštą pomidorų pastos ir troškinkite dar 10-15 minučių.
11 žingsnis
Kai sultinys iškeps, išimkite kaulus. Į puodą suberkite bulves ir kopūstus.
12 žingsnis
Po 15 minučių į sriubą įpilkite kepimo ir išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais ir pagal skonį.
13 žingsnis
Česnaką smulkiai supjaustykite (geriau supjaustykite, o ne per presą, jis aromatingesnis). Ir susmulkinkite šviežias žoleles: petražoles, krapus.
14 žingsnis
Į keptuvę suberkite mėsos kukulius, česnaką ir žoleles likus maždaug 10 minučių iki sriubos paruošimo. Užvirus barščiui, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite jam užvirti 15–20 minučių.
15 žingsnis
Tada gerai išmaišykite ir supilkite į dubenėlius. Patiekite su grietine. Gero apetito!
