Pagal paruošimo metodą, atsižvelgiant į produktų sudėtį, yra daug barščių variantų, tačiau kiekvienas iš jų yra geras savaip. Vienas tokių yra Sibiro barščiai su mėsos kukuliais - labai skanus ir maistingas patiekalas.
Tai būtina
-
- mėsos kaulai sultiniui;
- 500 g mėsos be kaulų;
- 2 svogūnai;
- 1 kiaušinis;
- 2 burokėliai;
- 1 morkos;
- 300 g šviežių kopūstų;
- 5-6 bulvės;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas pomidorų pastos;
- actas;
- daržovių aliejus;
- druska
- pipirai
- česnako
- prieskoniai pagal skonį
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į penkių litrų puodą, padėkite mėsos kaulus ir padėkite ant ugnies. Pakilus putplasčiui, ją pašalinkite, o užvirus sultiniui sumažinkite ugnį.
2 žingsnis
Kol verda mėsos kaulai (apie 1,5 val.), Išvirkite mėsos kukulius.
3 žingsnis
Paimkite jautienos arba kiaulienos minkštimą (galite pusę abiejų), gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir praeikite per mėsmalę.
4 žingsnis
Į faršą suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, kiaušinį, druską, pipirus ir kruopščiai išmaišykite. Iš jo gaminkite mažus riešuto dydžio mėsos kukulius.
5 žingsnis
Mėsos kukulius išvirkite pasūdytame vandenyje (apie 15 minučių). Tada išimkite juos iš keptuvės ir padėkite į šalį.
6 žingsnis
Dabar nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais, kopūstus - juostelėmis.
7 žingsnis
Paruoškite daržoves kepimui. Smulkiai supjaustykite svogūną, stambiai sutarkuokite morkas ir burokėlius.
8 žingsnis
Į gilią keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Meskite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite 10 minučių, kol pasidarys skaidrus.
9 žingsnis
Tada įdėkite morkas į keptuvę, o po 5 minučių - burokėlius. Troškinkite ant silpnos ugnies uždarydami dangtį 20 minučių, nuolat maišydami.
10 žingsnis
Į keptuvę įpilkite šiek tiek acto, šaukštą pomidorų pastos ir troškinkite dar 10-15 minučių.
11 žingsnis
Kai sultinys iškeps, išimkite kaulus. Į puodą suberkite bulves ir kopūstus.
12 žingsnis
Po 15 minučių į sriubą įpilkite kepimo ir išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais ir pagal skonį.
13 žingsnis
Česnaką smulkiai supjaustykite (geriau supjaustykite, o ne per presą, jis aromatingesnis). Ir susmulkinkite šviežias žoleles: petražoles, krapus.
14 žingsnis
Į keptuvę suberkite mėsos kukulius, česnaką ir žoleles likus maždaug 10 minučių iki sriubos paruošimo. Užvirus barščiui, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite jam užvirti 15-20 minučių.
15 žingsnis
Tada gerai išmaišykite ir supilkite į dubenėlius. Patiekite su grietine. Gero apetito!
