Barščiai yra pirmasis patiekalas, vienas populiariausių ant mūsų stalo. Klasikiniai barščiai verdami sultinyje, pagamintame iš mėsos ar paukštienos, ir netgi užpilti smulkinta šonine, tačiau iš tikrųjų, jei virsite barščius tik su daržovėmis, tai pasirodys ne mažiau skanu. Tokius barščius galima valgyti pasninko metu ir karštomis vasaros dienomis, kai norisi suvalgyti ką nors lengvo.
Tai būtina
-
- Vidutiniai burokėliai - 1 vnt,
- Svogūnas - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt,
- Bulvės 2 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Pievagrybiai - 200 gramų,
- Bulgarų pipirai - 1 vnt,
- Kopūstai - ¼ kopūstų galva,
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Švieži žalumynai,
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai,
- Druska
- pipirai
- Lauro lapas
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite 2 litrus vandens į puodą ir padėkite jį ant ugnies. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Burokėlius supjaustykite juostelėmis ir, užvirus vandeniui, dėkite į puodą. Po to sumažinkite ugnį ir leiskite burokėliams troškintis apie 30 minučių.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite aliejumi ir kepkite jame smulkiai supjaustytus svogūnus, kol pagels. Sutarkuokite morkas, tada lengvai patroškinkite su svogūnais. Įpilkite smulkiai supjaustytų pievagrybių ir nuolat maišydami patroškinkite.
3 žingsnis
Supjaustykite pomidorus ir porą minučių uždenkite verdančiu vandeniu. Po to nuimkite nuo jų odą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę suberkite pomidorus, viską išmaišykite ir toliau kepkite.
4 žingsnis
Bulgarų pipirus supjaustykite ketvirčiais ir supjaustykite juostelėmis, įdėkite į keptuvę, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5 žingsnis
Kai sultinyje esantys runkeliai tampa rausvi, pasūdykite vandenį ir į puodą suberkite mažais kubeliais supjaustytas bulves, pavirkite 5 minutes. Įpilkite keptuvės turinį, išmaišykite, išmeskite į keptuvę lauro lapą ir smulkiai supjaustytus kopūstus.
6 žingsnis
Kai sultinys užvirs, viską troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes, pabarstykite smulkiai supjaustytu česnaku ir šviežiomis žolelėmis, išmaišykite, išjunkite ugnį ir palikite virti pusvalandžiui po dangčiu.
