Žymaus šveicarų gydytojo Bircherio musliuko receptas, žinomas visame pasaulyje nuo XIX amžiaus pabaigos ir nepelnytai ignoruojamas Rusijoje.
Puikus gydytojas ir mitybos specialistas, anksčiau laiko nei Maximillianas Bircheris-Benneris, savo sanatorijoje Ciuriche kiekvieną rytą pacientams patiekė muslius pagal savo receptą. Tai buvo XIX amžius, tuo metu apšviestoje Europoje (o ypač Šveicarijoje) buvo manoma, kad jei žmogus serga ir išgyvena gedimą, jam reikia valgyti daug mėsos ir baltos duonos. Benneris, nepaisydamas šio įsitikinimo, pacientus maitino daugiausia šviežiomis daržovėmis ir vaisiais. Muslis taip pat buvo įtrauktas į dienos racioną.
Rusijoje muslis nėra populiariausias pusryčių produktas, ir tai yra tikras ženklas, kad jie sveiki. Taigi, kaip išvirti garsiuosius banerių muslius, jie yra šveicariški.
Originaliame „Banner“recepte buvo naudojama avižinė košė, kuri vis dar yra standartinė bazė, nors daugelis šiuolaikinių virėjų naudoja avižų ir rugių mišinį. Receptai taip pat skiriasi avižų ir vaisių santykiu. Originalas sunaudoja tik vieną šaukštą avižų vienam asmeniui ir du obuolius, o Johnas Williamsas iš „Ritz“siūlo didžiulius 100 gramų vienam asmeniui ir vieną vaisių. Praktika rodo, kad vienam asmeniui pakanka 25 gramų.
Pagrindinis Bennerio radinys yra.
Vienam asmeniui jums reikės:
- 25 g avižinių dribsnių;
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų abrikosų, smulkintų (ar kitų pasirinktų džiovintų vaisių);
- 6 šaukštai obuolių sulčių
- 1 obuolio, sutarkuokite jį ant stambios trintuvės;
- pusės puodelio pieno;
- sauja migdolų, maždaug svarų;
- šaukšto jogurto (nebūtina, nebūtina);
- medus (nebūtina).
Per naktį mirkykite avižas ir džiovintus vaisius obuolių sultyse. Tai suteiks maksimalų teigiamą efektą. Ryte, kai gaminate maistą, tarkuotą obuolį suberkite į dubenį kartu su trupučiu druskos. Įpilkite pieno, kad jis taptų birios košės konsistencija (beje, įdomu, Benneris rekomendavo vietoje šviežio pieno naudoti kondensuotą pieną - jis bijojo tuberkuliozės plitimo per šviežią pieną). Pabarstykite riešutais ir įpilkite šaukštą jogurto ir šiek tiek medaus.
Jogurtas turi būti nesaldintas ir be cukraus. Kompoziciją žiūrėkite etiketėje.
Pastaba: Originalų receptą taip pat reikia užpilti citrinos sultimis, tikėtina, kad subalansuotų didžiulį saldumą. Apskritai citrinos sultys taip pat yra papildomas vitaminas C, tačiau ne visos vaikai mėgaujasi šiomis sultimis. Yra du variantai: arba neapsigaukite su medumi, kad patiekalo skonio profilis nebūtų pakreiptas saldumo link, arba įpilkite sulčių, bet išbandykite kitus citrusinius vaisius - pavyzdžiui, ne citrinos, o žaliosios citrinos sultis.
Atminkite, kad geri pusryčiai yra gera diena.
