Žuvis yra turtingas gyvūninių baltymų, mineralų ir vitaminų šaltinis, be kurio neįmanoma normaliai funkcionuoti žmogaus organizme. Pastebima, kad šio produkto mėgėjai serga mažiau. Kaip rekomenduoja dietologai, žuvies dienos jūsų virtuvėje turėtų būti įprastas dalykas. Kad patiekalai netrukdytų namų ūkio nariams, paįvairinkite juos. Pavyzdžiui, virkite žuvį su grietine ir konjaku - šis pikantiškas receptas puikiai tinka įprastai vakarienei ir šventiniam stalui.
Tai būtina
-
- 1-2 žuvys;
- peilis ir pjaustymo lenta;
- druska
- pipirai ir prieskoniai pagal skonį;
- 100 g brendžio;
- keptuvė;
- orkaitė;
- kepimo indas;
- 300 g grietinės 20%;
- stiklinė grietinėlės;
- majonezas;
- alyvuogės;
- šviežios daržovės;
- žalumynai;
- grybai;
- vanduo;
- 0,5 puodelio augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite šviežią žuvį - vieną didelę arba dvi vidutines. Šeimos vakarienei galite pasirinkti karpį, karosą, lyną ar karpį. Žarnos išplaukite ir nuvalykite svarstykles.
2 žingsnis
Paruoštus žuvies gabalėlius pagal skonį įtrinkite pipirais ir druska. Tada pašildykite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų, kad padengtumėte keptuvės dugną. Įpilkite žuvies ir kepkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
3 žingsnis
Į keptuvę supilkite 100 g bet kokio konjako, greitai jį apšvieskite ir išimkite indus iš viryklės. Elkitės labai atsargiai, nes virš patiekalo užsidegs gana didelė liepsna.
4 žingsnis
Palaukite, kol ugnis užges. Tada į patiekalą įpilkite nedidelį kiekį vandens, 300 g riebios grietinės ir prieskonių. Palikite žuvį pravėsti, uždengtą ant silpnos ugnies pusvalandį.
5 žingsnis
Šventei galite išvirti eršketus su brendžiu ir grietine. Supjaustykite žuvį į gabalus taip, kad iškepus ją būtų galima gražiai išdėlioti ant indo ir papuošti. Sparnuota uodega ir galva taps papuošimu, tik būtinai jas gerai išskalaukite ir nuimkite žiaunas.
6 žingsnis
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
7 žingsnis
Eršketą pagardinkite druska ir pipirais, o supjaustytą skerdeną suberkite į formą. Pabarstykite žuvį brendžiu ir paruoškite įdarą: 1 dalis grietinės ir 3 dalys grietinėlės. Optimalus ingredientų riebalų kiekis yra 20%.
8 žingsnis
Kreminę grietinės masę plakite mikseriu iki putų ir supilkite ant žuvies. Kepimo indą įdėkite į orkaitę 20 minučių.
9 žingsnis
Grybus galima troškinti kaip iškeptų eršketų šventinį garnyrą. Paruoštos žuvies gabalėlius gražiai padėkite ant indo ir papuoškite majonezo tinklu, alyvuogėmis ir šviežių daržovių - ridikėlių, pomidorų ir agurkų - griežinėliais. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
