Saldūs kepiniai totorių virtuvėje nėra paskutiniai. Ji, be abejo, yra labai skani, bet aš noriu apsistoti ties vienu patiekalu - totorių grietine. Jis išsiskiria ypatingu oro skoniu. Kartą paruošę šį skanėstą, visada norėsite jį iškepti.
Tai būtina
- Testui:
- - sausos mielės - 7 g;
- - pienas - 250 ml;
- - sviestas - 60 g;
- - cukrus - 45 g;
- - miltai - 400 g;
- - druska - žiupsnelis.
- Užpildymui:
- - grietinė 25% - 500 g;
- - kiaušiniai - 4 vnt;
- - cukrus - 6 šaukštai;
- - vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiek tiek pašildykite pieną ir į jį įpilkite sausų mielių. Sumaišykite granuliuotą cukrų ir su druska sijotus miltus atskirame dubenyje. Mielių mišinį sumaišykite su miltais. Kruopščiai sumaišykite.
2 žingsnis
Į mišinį įpilkite iš anksto ištirpinto sviesto. Iš šios masės užminkykite tešlą. Darykite tai tol, kol praktiškai nelips prie rankų.
3 žingsnis
Gatavą tešlą susukite taip, kad gautumėte rutulį. Gilų puodelį patepkite alyvuogių aliejumi ir įdėkite į jį, uždengdami gautą figūrą maisto plėvele. Šioje formoje pastatykite šiltoje vietoje, kol tešlos tūris bus 2 kartus didesnis, tai yra maždaug 2 valandas.
4 žingsnis
Kol tešla kyla, paruoškite būsimos grietinės įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vanilinį cukrų, grietinę ir kiaušinius. Kruopščiai išmaišykite šį mišinį.
5 žingsnis
Tešla pakilo. Paimkite kočėlą, suvyniokite jį į sluoksnį ir padėkite ant apvalios sulankstomos kepimo formos. Iškirpkite kraštus tuo pačiu atstumu. Tada įdėkite varškės įdarą, atsargiai paskirstydami jį visame paviršiuje.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir indą su indu nusiųskite į jį maždaug 30–40 minučių. Gatavus kepinius palikite šaldytuve per naktį. Totorių grietinė yra paruošta!
