Šašlykas yra ne tik maistas, bet ir proga susitikti visiems kartu gerai kasant ir gerai praleisti laiką gamtoje. O kaip jums patinka idėja nustebinti draugus kūrybišku požiūriu ir virti kebabą ne iš mėsos, o iš baklažanų? Patikėkite, toks spektaklis kartais yra šimtą kartų įdomesnis nei klasikinis!
Puikus pasirinkimas daržovių kebabams
Šašlykas yra geras bet kokia versija - klasikinis ar koks įdomus. Jei išbandėte tūkstantį ir vieną receptą ir manote, kad apie tai žinote viską ir net šiek tiek daugiau, neskubėkite daryti išvadų. Daržovių kebabas bus puiki mėsos alternatyva ir kartais darniai ją papildys. Iš daržovių įvairovės geriausia remtis baklažanais.
Pirma, jie yra gana „mėsingi“savo struktūra. Antra, jie labai patenkina. Nenuostabu, kad vegetarai juos taip myli. Dėl turtingos kompozicijos jie „kartą“susidoroja su alkio jausmu. Trečia, jie bus derinami su mėsa ekologiškiausiu būdu. Ir paskutinis svarus argumentas, rėkiantis jų naudai: baklažanai yra visų sveikos mitybos šalininkų pasirinkimas. Juose gausu vitaminų, mikroelementų ir antioksidantų. Pastarieji padeda žmogui ilgai pratęsti jaunatviškumą ir atrodyti linksmi ir energingi bet kuriame amžiuje.
Norėdami nuspalvinti savo kulinarinį piggy banką, baklažanų kebabų receptai bus ryškūs ir įdomūs! Nusileiskite nuobodžiais pilkais receptais, leiskite išlikti skonių ir kūrybiškumo vaivorykštei.
Ypač skanus kebabas su originaliu marinatu
Norėdami gauti būsimą gastronominį šedevrą, turite apsiginkluoti šiais produktais:
- didelis baklažanas;
- šaukštelis: vyno actas, alyvuogių aliejus, skystas gėlių medus;
- čiobreliai - šaukštas;
- čili pipirai, susmulkinti gabalėliais;
- šaukštas citrinos sulčių;
- 2 šaukštai pomidorų sulčių.
Baklažaną nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite apvaliais gabalėliais ir padalykite kiekvieną dalį į 4. Įdėkite daržovių gabalėlius į dubenį, pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite pusvalandį pastovėti. Paimkite kitą dubenį ir sumaišykite jame visus likusius ingredientus. Po pusvalandžio nupilkite vandenį iš baklažanų ir išdžiovinkite pleištus ant rankšluosčio. Kulminacija yra visai šalia. Norėdami virti šašlyką ant anglies, jums reikia iešmų. Galite naudoti geležį, tą pačią kaip ir mėsai. Arba medinius. Bet pastaruosius pirmiausia reikia mirkyti šiltame vandenyje 30 minučių, kad jie nesudegtų.
Prieš pradėdami tiesiogiai kepti, iš visų pusių paskleiskite kebabus su marinatu ir palikite valandą pagulėti, pamirkykite. Dabar kepkite baklažaną dvidešimt minučių. Voila! Padaryta. Patiekite su garnyru ar mėsa. Gero apetito!
Baklažanų šašlykas su šonine
Šis receptas skirtas visiems taukų mėgėjams. Jei tiesiog priskiriate save tarp jų gretų, tada esate laukiami. Užkandis pasirodys ne labai mielas, bet fantastiškai skanus. Vieną kartą išbandę nebegalėsite supainioti šio skonio su niekuo kitu. Taigi, jei esate pasirengęs paaukoti skonio ieškojimą, eikite į jį. Patikėkite, vyrų kompanijoje padarysite purslų. Vonia, bernvakaris, žvejyba - šis patiekalas bus puikus priedas prie bet kokio renginio.
Norėdami paruošti nuostabų patiekalą, jums reikės:
- 300 gramų taukų;
- 4 vnt baklažanų.
Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite vienodais apvaliais maždaug pusantro centimetro storio gabalėliais. Šoninę taip pat padalykite į gabalus. Patartina jį pjaustyti stambiai, galite suteikti kubelių formą. Dabar ant iešmelių suriškite vienas po kito visus ruošinius. Pirma, baklažano griežinėlis, po to šoninės kubas ir taip toliau iki kartaus galo. Gabalėlius sandariai uždėkite vienas prieš kitą, kad jie liestųsi ir keistųsi skoniu ir aromatu. Šioje formoje galite siųsti iešmus į anglis. Tiesiog pažiūrėkite, ar žarijos yra vidutinės ar silpnos, kitaip neturėsite laiko atsigręžti atgal, nes puošnus užkandis virsta ugniakurais.
Kepkite skanėstą pusvalandį, tada patiekite. Paruošti ne itin patrauklūs, bet tuo pačiu kvapą gniaužiantys skanūs kebabai. Ir pasistenkite jų nepraryti su iešmais!
Įdomus pasiruošimas žiemai
Ar žinote, kad baklažanų kebabai gali būti svarstomi ateityje? Ar jūs kada nors bandėte kepsnių ruošimą? Bet veltui! Ar žinote, kaip malonu žiemą gauti vasaros ruošinį ir stačia galva pasinerti į šiltas dienas? Bet norint pasinerti į ką nors, pirmiausia turite jį paruošti. Taigi eikite į parduotuvę apsipirkti. Ir atsineškite iš ten:
- du baklažanai;
- 300 gramų svogūnų;
- saulėgrąžų aliejus - 100 gramų;
- prieskoniai šašlykams;
- 9% acto (jums reikės apie 15 gramų);
- pusė litro vandens marinato gamybai.
Baklažanus supjaustykite pailgiomis dalimis, o po to - puselėmis. Jie turėtų atrodyti kaip lazdos.
Tada suberkite juos į dubenį, nuoširdžiai pasūdykite ir palikite 40 minučių. Taigi vienu akmeniu nužudysite du paukščius - atsikratysite daržovių nuo kartumo ir tuo pačiu gerai pasūdysite. Tada pašildykite keptuvę, supilkite saulėgrąžų aliejų ir kepkite pagaliukus iš abiejų pusių, kol jie taps giliai rudos spalvos. Kad būtų įdomiau, galite pasiekti maksimalų panašumą su kebabais. Kai daržovės įgis tinkamą formą, išimkite jas iš keptuvės ir palikite atsigulti, palaukite geriausios valandos.
Tuo tarpu paruoškite svogūną. Supjaustykite gabalėliais ir patroškinkite ant silpnos ugnies, kol pagels. Kai svogūnas gražiai apkeps, išimkite jį ir suberkite kartu su baklažanais į stiklainį. Pirmiausia reikia sterilizuoti bankus. Tai padaryti galima dviem būdais.
Du paprasti skardinių sterilizavimo būdai
Pirmasis yra multivarke. Jei esate išdidus virtuvės padėjėjo savininkas, tada jums pasisekė. Operacija vyks per kelias minutes. Panardintus stiklainius panardinkite į multivarką, pasirinkite „Garų“režimą ir palikite juos 15 minučių. Tada išeik. Viskas - stiklainiai yra paruošti tolesnėms manipuliacijoms. Labai greitas ir patogus variantas.
Taip pat yra antras sterilizavimo būdas - orkaitėje. Stiklainius uždėkite kaklu žemyn ant stovo. Pasirinkite 120 laipsnių temperatūrą ir palikite ją 15-20 minučių. Praėjus nustatytam laikui, visi juose esantys mikrobai ir bakterijos mirs, o stiklainiai bus paruošti tolesniems kulinariniams eksperimentams. Abu variantai yra lengvai atliekami ir praktiški. Pasirinkite, kas jums labiausiai patinka. Įdėję svogūnų ir baklažanų į sterilizuotus stiklainius, pabandykite juos išdėstyti sluoksniais, tada bus dar skaniau.
Marinatas
Dabar atėjo eilė marinatui. Jo paruošimo paslaptis yra labai paprasta. Į puodą supilkite pusę litro vandens, įpilkite penkis šaukštus druskos, gerai išmaišykite. Kai druska ištirps, įpilkite acto ir kebabų prieskonių. Užvirkite ir virkite marinatą 10 minučių. Kai būsite pasirengę, atsargiai supilkite į stiklainius su paruoštais skanėstais. Tada stiklainius uždarykite arba susukite. Paskutinį žingsnį uždenkite žiemos kebabą senu šiltu šaliku, antklode ar rankšluosčiu. Ir būsimą užkandį palikite dienai.
Baigti. Konfeti, šampanas studijoje - tu tai padarei! Apetitą sukeliantys sotūs sveiki ir švelnūs naminiai baklažanų kebabai yra pasirengę laukti, kol šaltas oras papuoš šventinius ir kasdienius stalus. Stiklainius iki žiemos laikykite kambario temperatūroje. Jei gyvenate privačiame name, tada rūsyje. O žiemą pakvieskite svečius ir nustebinkite juos neįprastu ir originaliu daržovių kebabų pasirodymu!
Čia pateikiami visi paprasti receptai, kurie padės jums išmaitinti savo šeimą, pamaloninti draugus ir tiesiog paįvairinti įprastą šventę kuo nors įdomiu. Gaminkite su džiaugsmu ir malonumu!
