Ką galima palyginti su skaniu sultingu kepsniu po sunkios darbo dienos? Puikiai padirbtos mėsos gabalas aromatiniuose prieskoniuose greitai užpildys ir nudžiugins. Yra keli mėsos perdirbimo būdai, kad kepant ji taptų sultinga ir minkšta.
Tai būtina
-
- nugarinė (kiauliena);
- džiovinti prieskoniai: bazilikas
- rozmarinas
- peletrūnas
- čiobreliai;
- žirniai iš juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
- druska;
- alyvuogių aliejus;
- Žalioji arbata.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite virdulį ir leiskite vandeniui atvėsti iki 90 laipsnių (tai yra 5–7 minutės). Supilkite arbatos lapelius į puodelį (kaip nurodyta ant pakuotės), užpilkite karštu vandeniu ir leiskite jam dešimt minučių virti po dangčiu.
2 žingsnis
Padalinkite mėsą į kepsnius, kiekvieną gerai išskalaukite, išimdami mažus kaulus, ir išplakite specialiu mėsos plaktuku.
3 žingsnis
Sumalkite abu pipirus malūne ir sumaišykite. Kiekvieną mėsos gabalėlį gerai įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu.
4 žingsnis
Paruoštus kepsnius suberkite į dubenį ir užpilkite užvirta arbata. Palikite mėsą mirkyti 30-50 minučių.
5 žingsnis
Gerai pakaitinkite keptuvę (2,5-3 minutes) su alyvuogių aliejumi. Ant jo uždėkite mėsos kepsnius. Kepkite vieną mėsos pusę 3 minutes, tada apverskite ir kepkite kitą tą patį kiekį grilio.
6 žingsnis
Po šio laiko kepsnius pabarstykite sausais prieskoniais, apverskite ir pagardinkite kitą pusę. Toliau, apversdami mėsą kas 2 minutes, paruoškite ją, ty kol ji bus aukso ruda.
7 žingsnis
Kai kepsniai baigsis, išjunkite ugnį ir leiskite mėsai porą minučių pasėdėti karštoje keptuvėje ir patiekti.
