Antis gali būti kepama virta, kepta, troškinta arba kepama. Svarbiausia pasirinkti tinkamą temperatūrą ir kepimo laiką, kad gatavas patiekalas būtų minkštas ir sultingas. Jei nuspręsite kepti visą antį, kepdami ją dažnai apibarstykite vandeniu arba sultiniu. Pabandykite virti keptą antį su apelsinais - jos skonis nepaliks abejingų.
Tai būtina
-
- antis;
- 2 obuoliai;
- 2 apelsinai;
- 1 česnako galva;
- 30 g alyvuogių aliejaus;
- prieskonių rinkinys „vištienai“;
- prieskonių rinkinys „vištienai“;
- druska;
- maltų raudonųjų pipirų;
- Juodasis pipiras.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš kepdami antį orkaitėje, ją marinuokite. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite alyvuogių aliejų į gilų indą (puodelį ar lėkštę), įpilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos, prieskonių ir prieskonių.
2 žingsnis
Smulkiai sutarkuokite pusę gvazdikėlių iš visos česnako galvos. Į aliejų įpilkite česnako.
3 žingsnis
Kruopščiai sumaišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Supjaustykite apelsiną ketvirčiais. Išspauskite sultis tiesiai į marinatą. Dar kartą viską sumaišykite ir palikite dešimt minučių įlieti. Marinatas paruoštas.
5 žingsnis
Pradėkite marinuoti antį. Gerai nuplaukite antį lauke ir viduje, nuimkite vidų. Tada nusausinkite antį popieriniu rankšluosčiu. Nedruskinkite drėgnos antienos, nes marinatas į ją neįsigers.
6 žingsnis
Įdėkite antį į didelį maišą ir išorę ir vidų aptepkite marinatu. Naminių paukščių skerdena turi būti visiškai padengta marinatu.
7 žingsnis
Tada suvyniokite antį į maišą ir palikite marinuotis.
8 žingsnis
Kol antis marinuojasi, reikia paruošti įdarą.
9 žingsnis
Supjaustykite anties subproduktus nedideliais gabalėliais.
10 žingsnis
Supjaustykite likusias česnako skilteles smulkiais gabalėliais.
11 žingsnis
Nuplaukite obuolius, nulupkite, supjaustykite į keturias dalis. Šerdis ir obuoliai supjaustomi 2 cm kubeliais ir dedami į smulkintą česnaką ir subproduktus. Taip pat įpilkite šaukštelį vištienos prieskonių ir šiek tiek raudonųjų pipirų. Gerai išmaišykite visą įdarą. Įdaras paruoštas.
12 žingsnis
Įdarykite antį įdaru. Anties pilvas turi būti persiūtas siūlais arba pritvirtintas dantų krapštukais.
13 žingsnis
Tada vėl suvyniokite antį į maišelį su marinatu ir palikite trims valandoms.
14 žingsnis
Tada pradėkite antį virti orkaitėje. Ant kepimo skardos uždėkite kelis folijos sluoksnius, o folija turi būti ilgesnė nei kepimo skardos dydis.
15 žingsnis
Antrą apelsiną supjaustykite žiedais. Ant folijos uždėkite penkis oranžinius žiedus. Taip siekiama išvengti antienos degimo.
16 žingsnis
Antį uždėkite nugara ant apelsinų. Nupjaukite žievę nuo likusių oranžinių žiedų ir padėkite ant skerdenos.
17 žingsnis
Apvyniokite antį folija. Stenkitės, kad neplyštų folija.
18 žingsnis
Dėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių. Kepkite antį tokioje temperatūroje trisdešimt minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar 2 - 2, 5 valandas. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės galios, todėl laiką ir temperatūrą nustatykite patys.
19 žingsnis
Po dviejų valandų ant viršaus išskleiskite antį ir kepkite be folijos. Kas dešimt minučių ant antis užbarstykite riebalų, kad susidarytų traški pluta.
20 žingsnis
Uždėkite gatavą antį ant didelio patiekalo indo ir papuoškite žolelėmis. Patiekite keptas bulves patiekalui papildyti. Gero apetito!
