Bešbarmakas yra tradicinis tiurkų tautų, anksčiau buvusių klajoklių, patiekalas, kurio pagrindinis dalykas buvo tas, kad maistas buvo paruoštas neilgai, buvo sotus ir skanus. Šiame straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip savarankiškai pasigaminti tradicinį bešbarmaką, kuris patiks visiems šeimos nariams!
Tai būtina
- - ėriena;
- - svogūnas;
- - morkų;
- - kvapiųjų pipirų;
- - žalumynai;
- - lauro lapas;
- - druska;
- - maltų pipirų;
- - miltai;
- - kiaušiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkite virti bešbarmaką su mėsa. Kruopščiai nuplaukite 800 gramų ėrienos vandeniu. Pageidautina, kad aviena būtų ant kaulo, todėl sultinys pasirodys skanesnis ir turtingesnis. Tada nukirpkite nuo jo visas plėveles ir sausgysles, geriau palikti riebalus.
2 žingsnis
Paimkite didelį puodą ir įdėkite į jį ėriuką, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės, kurios vidutinė galia.
3 žingsnis
Kai mėsa užvirs, nuimkite putas ir sumažinkite ugnį. Tada toliau jį virkite. Jei ruošdami maistą naudojate jauno gyvulio mėsą, ji turėtų būti kepama apie 2 valandas, tačiau jei jums labiau patinka suaugusio avino mėsa, kepimo laikas turėtų būti bent 4 valandos.
4 žingsnis
Į sultinį suberkite svogūną ir 1 morką. Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos, įpilkite pipirų (7 žirniai), 2 lauro lapus ir druską.
5 žingsnis
Kai tik mėsa iškeps, išimkite ją iš keptuvės, atskirkite ją nuo kaulo ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Sultinį gerai perkoškite ir atidėkite į šalį, jis jums bus naudingas toliau.
6 žingsnis
Dabar pradėkite virti patį bešbarmaką, kuris kazachų virtuvėje vadinamas sociumi. Paimkite dubenį ir įsijokite į jį 500 gramų miltų. Įmuškite 2 kiaušinius į atskirą lėkštę ir supilkite į miltus. Dabar ten įpilkite pusę stiklinės vandens, viską pasūdykite ir labai gerai išmaišykite.
7 žingsnis
Tešlą iškočiokite į plokštes, kurių storis turėtų būti 2 mm. Palikite tešlą išdžiūti, tada supjaustykite ją į horizontalias ir vertikalias juosteles, kad gautumėte 7x7 cm dydžio deimantus.
8 žingsnis
Troškinkite sultinyje, kuriame virėte mėsą. Jie turėtų virti keletą minučių, nes plokštės yra labai plonos.
9 žingsnis
Dabar galite paruošti beshbarmak patiekimui. Paimkite didelį, negilų indą, įdėkite ten sultis, uždėkite mėsą ant viršaus. Ant viršaus pabarstykite beshbarmak plonai pjaustytomis žolelėmis.
