Bešbarmakas yra turkų tautų mėsos patiekalas. Iš turkų kalbos išversti „Besh“ir „barmak“reiškia „penki pirštai“. Tai karštas patiekalas iš virtos mėsos ir makaronų. Jis yra maistingas ir skanus ir gali pridėti įvairovės ir Vidurinės Azijos skonio prie jūsų kasdienio stalo. Klasikinis šio patiekalo receptas yra iš avienos, tačiau jis taip pat gaminamas iš jautienos ir arklienos.
Tai būtina
- - 2 kg jautienos ant kaulo
- - 3-4 stiklinės miltų
- - 2 kiaušiniai
- - 4 svogūnai
- - druska pagal skonį
- - pipirai
- - lauro lapas
Nurodymai
1 žingsnis
Pagal šį receptą naudojama jautiena, todėl per naktį ją uždenkite vandeniu ir palikite per naktį vėsioje vietoje. Ryte padarykite mažus kaulo pjūvius, kad mėsa iškeptų geriau ir greičiau.
2 žingsnis
Jautieną nusiųskite virti verdančiu vandeniu, būtinai pašalinkite putas. Kai mėsa pusiau iškeps, įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų. Virkite dar 40 minučių. Mėsa neturėtų suskilti į gabalus, tačiau tuo pačiu metu ji turėtų likti minkšta. Iškepusią mėsą dėkite į lėkštę. Kai jis atvės, atskirkite jį nuo kaulo.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Svogūnus suberkite į gilų dubenį ir užpilkite karštu sultiniu, kuriame kepė mėsa. Palikite vieną stiklinę sultinio, kad įmaišytumėte makaronus.
4 žingsnis
Užminkykite kiaušinių, sultinio ir miltų tešlą. Tešla turi būti pakankamai stora, pavyzdžiui, koldūnai. Palikite pusvalandžiui po rankšluosčiu. Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite, kaip norite, ploną ar storą.
5 žingsnis
Mėsos sultinį padalykite į dvi dalis, vienoje išvirkite makaronus, kitoje patiekite patiekalą. Virkite makaronus apie 2 minutes. Sulenkite makaronus į didelę lėkštę, tada mėsą ir viršų uždenkite svogūnų žiedais, kurie tuo metu jau buvo marinuoti. Patiekite indą su sultiniu dubenyje. Galite pabarstyti žolelėmis.
