Kiaušinių ir žalių svogūnų įdaras kepiniuose yra paprastas, pakankamai virškinamas ir labai harmoningas kartu su tešla. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje, kai visada trūksta laiko, gali būti sunku skirti kelias valandas sudėtingiems pyragams kepti. Bet jei vis tiek norite mėgautis naminiais produktais, į pagalbą ateis būdas greitai paruošti pyragus su mėgstamu kiaušinių ir svogūnų įdaru.
Tai būtina
- Testui:
- - miltai - apie 0,5 kg;
- - bet koks kefyras - 200 ml;
- - dideli kiaušiniai - 2 vnt.;
- - soda - 1 šaukštelis.
- - granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
- - druska - 1 šaukštelis;
- - saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
- Užpildymui:
- - kiaušiniai - 6 vnt.;
- - žalieji svogūnai - 2 kekės;
- - sviestas - 50 g;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkime nuo įdaro. Į puodą ar puodą suberkite 6 vištienos kiaušinius, užpilkite vandeniu ir pasūdykite. Užvirus kiaušinius virkite 10-15 minučių. Kad vėliau jie būtų gerai išvalyti, iškart po virimo juos atvėsinkite šalta srove iš čiaupo.
2 žingsnis
Praėjus 5 minutėms po aušinimo, nulupkite virtus kiaušinius iš lukšto ir supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite ir supjaustykite žalius svogūnus. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba puode. Suberkite viską į atskirą dubenį, įberdami kelis žiupsnelius maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Paruoštą įdarą atidėkite į šalį, o tuo tarpu padarykite tešlą. Jame nėra mielių, todėl jis verda pakankamai greitai.
3 žingsnis
Supilkite kefyrą į dubenį ir į jį įpilkite soda, sumaišykite ir palikite ruošinį 5 minutėms. Tokiu atveju jums nereikia gesinti acto sodos. Kefyre esančios rūgštys jį neutralizuoja. Pertraukite vištienos kiaušinius į patinę mišinį, įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir cukraus. Viską sumaišykite, tada suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Svarbus momentas: be mielių tešlos purumas priklauso nuo miltų kiekio. Jei perkelsite, kepant tešla gali nepakilti. Todėl į kefyro mišinį dalimis suberkite miltus. Kai tik tešla vos nustoja prilipti prie rankų, miltų nebereikia.
4 žingsnis
Paruoškite darbinį paviršių ant stalo dulkėdami miltais. Suimkite gabalėlį nuo tešlos, nuspauskite jį pirštais ir suformuokite apvalų, nelabai ploną, maždaug delno dydžio pyragą. Iš likusios tešlos pagaminkite tas pačias tortilijas.
5 žingsnis
Ant kiekvieno jų uždėkite įdarą, neužbaigtą šaukštą. Suimkite kraštelius paplotėlių viduryje. Paimkite keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų. Sviesto turėtų būti tiek, kad pyragai jame praktiškai „plauktų“. Kai keptuvė bus karšta, uždėkite ant jos keletą pyragėlių sandaria puse žemyn ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės. Jie turėtų virsti gražia auksine spalva.
6 žingsnis
Pagamintus pyragėlius padėkite ant indo, padengto popieriniais rankšluosčiais, kad jie sugertų aliejaus perteklių. Patiekite karštus pyragus pusryčiams arba kaip priedą prie pietų ar vakarienės.
