Kai norisi kažko skanaus ir maistingo, o šaldytuve rieda ir baigiasi laikas, jis ateina į pagalbą - galbūt paprasčiausias pyragų gaminimo receptas: elementarus įdaras, tešla be mielių, didelis kepimo greitis.
Tai būtina
- Norėdami paruošti tešlą:
- • 1 stiklinė kefyro;
- • 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- • 2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus;
- • 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- • 2 žalių vištienos kiaušinių;
- • 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- • 4-5 stiklinės miltų.
- Norėdami paruošti įdarą:
- • 4 virti kiaušiniai;
- • 1 krūva žalių svogūnų.
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos paruošimas. Pirmiausia giliame inde sumaišykite kefyrą, sodą, granuliuotą cukrų, druską, žalius kiaušinius ir augalinį aliejų. Į 1 puodelį įpilkite miltų. Įpilkite miltų, kol tešla nebelips prie rankų (4-5 stiklinės turėtų būti daugiau nei pakankamai). Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.
2 žingsnis
Virimo įdaras. Išvirkite kiaušinius. Norėdami lengvai nulupti kiaušinių lukštus, užvirę užpilkite šaltu vandeniu. Kai kiaušiniai atvės, nuimkite lukštus ir supjaustykite kubeliais. Į kiaušinius įpilkite smulkintų žalių svogūnų. Gerai ismaisyti.
3 žingsnis
Pyragėlių modeliavimas. Po 40 minučių tešlą išimkite iš šaldytuvo. Tešlą susukite į dešrą ir supjaustykite 12 vienodų dalių. Kiekvieną apskritimą sutrinkite rankomis ir įpilkite įdaro (po 1 su kaupu šaukštelį). Gerai suimkite visų pyragaičių kraštus ir eikite tiesiai į kepimą.
4 žingsnis
Kepti pyragai. Kepkite pyragėlius keptuvėje ar kitoje tinkamoje talpyklėje su storu dugnu. Ant gerai įkaitinto aliejaus auksinė pluta atsiranda beveik akimirksniu, tiesiogine prasme per minutę. Todėl aš rekomenduoju sumažinti šilumą nuo maksimalios iki vidutinės, pyragus pasukti laiku, kad jie nesudegtų. Kai paplotėliai apskrus iš abiejų pusių, sumažinkite ugnį ir uždenkite indą dangčiu. Truputį patamsinkite, kad jie taptų minkšti ir tolygiai iškepę.
5 žingsnis
Patiekiu pyragus. Pyragėliai, įdaryti šviežiais žaliais svogūnais ir virtais vištienos kiaušiniais, tinka prie grietinės ir šviežių daržovių. Jie eina su trenksmu - ir šiltu, ir šaltu.
