Apie belgiškus vaflius pasaulis sužinojo 1958 m., Tada jie ragavo Briuselio pasaulinėje parodoje. Skirtingai nuo įprastų, jie yra storesni ir trapūs. Norėdami paruošti šį desertą, jums tikrai reikia vaflinės su dideliais langeliais.
Belgiški vafliai gaminami iš sviesto mielinės tešlos, pagamintos iš kiaušinių ir sviesto. Paruoštas desertas dažniausiai padengiamas glazūra.
Norėdami paruošti belgiškus vaflius, jums reikės:
- kiaušiniai - 5 vnt.;
- presuotos mielės - 30 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- sviestas - 100 g;
- pienas - 500 ml;
- miltai - 600 ml;
- druska;
- vanilinas.
Glazūrai:
- grietinėlė arba pienas - 100 ml;
- juodasis šokoladas - 50 g.
Įtrūkite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų. Į dubenį persijokite miltus, įberkite druskos, vanilino, cukraus, lydyto sviesto. Į šiltą pieną suberkite mieles ir suberkite į miltus. Išmaišykite trynius, išplakite baltymus į putas, supilkite į tešlą. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 40-50 minučių.
Tada įjunkite vaflinę ir leiskite jai sušilti. Tepkite paviršių augaliniu aliejumi. Į kiekvieną indą supilkite tešlą ir uždarykite prietaisą. Paruoštus vaflius dėkite į lėkštę.
Padarykite matinį. Įdėkite dubenį į vandens vonią, įdėkite į jį šokolado gabalėlius. Kai pradės tirpti, supilkite pieną ar grietinėlę, išmaišykite ir šiek tiek pavirkite. Pabarstykite vaflius šviežių uogų ir padenkite šokolado glajumi.
Belgiški vafliai patiekiami tik šilti.
Belgiškus vaflius galima gaminti be mielių, tokiu atveju jums reikia kepimo miltelių. Norėdami paruošti tešlą be mielių, jums reikia:
- cukrus - 200 g;
- miltai - 250 g;
- sviestas - 200 g;
- kiaušiniai - 4 vnt.;
- druska;
- kepimo milteliai - 1 pakelis;
- šviežios uogos.
Į dubenį suberkite minkštą sviestą, suberkite cukrų, druską ir patrinkite. Įpilkite 2 kiaušinius, gerai išmaišykite iki vientisos masės ir įpilkite dar 2 kiaušinius. Kruopščiai sumaišykite maišytuvu ar maišytuvu.
Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir įmaišykite mažas porcijas į mišinį, toliau plakdami. Šildykite vaflių lygintuvą, aptepkite augaliniu aliejumi, šaukštu tešlos dalis ir kepkite, kol suminkštės.
Vaflius įdarykite įdaru prieš pat patiekdami, nes jie taps per minkšti. Galite naudoti vaisius, plakta grietinėlę, grietinėlę, ledus, uogienę, sutirštintą pieną, medų.
Belgiškus vaflius galima gaminti su pienu, be sviesto ir be kiaušinių. Tam jums reikės:
- miltai - 2, 5 šaukštai;
- kepimo milteliai - 1 pakelis;
- cukrus - 3 šaukštai;
- muskato riešutas -1/3 šaukštelio;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- cinamonas - 0,5 šaukštelio;
- vanilinas - 0,5 paketėlio;
- pienas - 2, 5 šaukštai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Į dubenį supilkite miltus, suberkite kepimo miltelius, prieskonius, druską, cukrų. Supilkite augalinį aliejų ir pieną, sumaišykite iki vientisos masės. Jei norite, į tešlą galite įdėti 1/3 šaukštelio. ciberžolė spalvai.
Įjunkite vaflinę. Kai jis sušils, formeles ištepkite sviestu ir išdėliokite tešlą. Kepkite vaflius, kol suminkštės.
Pabandykite pasigaminti originalų karamelinį vaflių įdarą. Būtini šie produktai:
- cukrus - 0,5 šaukštai;
- sviestas - 50 g;
- kremas - 200 ml;
- cinamonas - 0,5 šaukštelio
Supilkite cukrų į puodą, padėkite ant mažos ugnies. Jis turėtų ištirpti ir įgauti rusvą atspalvį. Sviestą supjaustykite gabalėliais, supilkite į puodą ir išmaišykite. Tada supilkite grietinėlę ir virkite keletą minučių, kol sutirštės. Atvėsinkite karamelę, aptepkite vieną plokštelę, uždenkite kita ir suspauskite. Tokiu būdu sujunkite visus produktus ir padėkite juos į indą.
