Yra keletas tipiškų vaflių gamintojų, kurių receptų skaičius yra neįkainojamas. Belgai yra laikomi vaflių gaminimo pasaulio virtuvės ekspertais. Vaflių Belgijoje galima rasti ir prekystaliuose gatvėje, ir įmantriausiuose restoranuose.
Tai būtina
-
- 150 g miltų
- 0,5 puodelio šviesaus alaus
- 0,5 puodelio pieno
- 150 g sviesto
- 10 g mielių
- 3 šaukštai Sachara
- 2 kiaušiniai
- druskos pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Į nedidelį puodą supilkite pieną, į jį įpilkite sviesto, padėkite ant ugnies ir lėtai kaitinkite, kol sviestas taps plonas. Pieno-aliejaus mišinio užvirinti neįmanoma. Keptuvę nukelkite nuo ugnies; mišinio temperatūra turi būti karšta, bet ne plikyti. Į puodą įpilkite sausų mielių, cukraus, druskos ir padėkite tešlą 5-10 minučių.
2 žingsnis
Atskirame dubenyje alų sumaišykite su kiaušiniais, į juos įpilkite tešlą, kruopščiai sumaišykite gautą tešlą. Leiskite jam sugalvoti 30–45 minutes. Apskritai bandymo apimtis turėtų padidėti 2, 5-3 kartus.
3 žingsnis
Prieš kepdami pirmąją tešlos dalį, vaflinę su geležimi aptepkite sviestu ir palikite gerai įkaisti. Pusę puodelio tešlos supilkite į vaflinės geležies centrą, uždenkite ją ir kepkite vaflį, kol suminkštės. Tai gali užtrukti 3–5 minutes, priklausomai nuo vaflinio.
4 žingsnis
Dideliu šakute perkelkite gatavą vaflį į lėkštę, pabarstykite cukraus pudra, patiekite.
5 žingsnis
Vafliams galite paruošti kremą ar maskarponės kremą ir patiekti su šviežiomis ar šaldytomis uogomis.
