Vafliai yra specialios rūšies ploni sausainiai, kurių paviršius yra languotas. Nesvarbu, ar traškus, ar minkštas, saldus desertas ar užkandis - naminiai vafliai tikrai atitiks jūsų svečių skonį.
Tai būtina
-
- - 1 stiklinė miltų;
- - 1 stiklinė 30-35% grietinėlės;
- - 1 stiklinė pieno;
- - 50 g sviesto;
- - 2 šaukštai. l. Sachara;
- - 2 kiaušiniai;
- - žiupsnelis druskos.
- Šokoladiniam vaflių kremui:
- - 100 g šokolado;
- - 1/3 puodelio 20% grietinėlės;
- - 2 šaukšteliai sviestas;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. konjakas;
- - 1 šaukštelis mirkyta želatina.
- Karamelės vaflių kremui:
- - 100 g sviesto;
- - 1/2 puodelio cukraus;
- - 1 kiaušinis;
- - 1/3 puodelio pieno;
- - 1 šaukštelis miltai.
- Vaflių varškės kremui:
- - 1 stiklinė 30-35% grietinėlės;
- - 50 g varškės;
- - 3 šaukštai. l. Sachara;
- - 10 g želatinos.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite sviestą vandens vonelėje. Į sviestą įberkite druskos, cukraus ir kruopščiai išplakite. Į sviestą įmuškite po du kiaušinius po vieną. Tada suberkite persijotus miltus ir grietinėlę, supilkite pieną. Kruopščiai išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Jis turėtų būti gana skystas.
2 žingsnis
Įkaitinkite vaflinę ir kepimo skardą iš abiejų pusių patepkite aliejumi. Ploną tešlos sluoksnį supilkite į vaflinės geležies dugną ir viršuje uždenkite dangčiu. Kepkite vaflį, kol apskrus, vidutiniškai apie 3-4 minutes. Įdėkite traškius vaflius ant grotelių, atvėsinkite, kiekvieną norimą pertepkite grietinėle ir suklijuokite.
3 žingsnis
Šokoladinis vaflinis kremas Šokoladą susmulkinkite mažais kubeliais. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą, išmaišykite. Kaitinkite želatiną grietinėlėje, kol ji visiškai ištirps. Plona srovele nuolat maišant supilkite grietinėlę ir želatiną į šokolado-sviesto mišinį. Įpilkite konjako ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Karamelinis vaflinis kremas įkaitinkite 2 valg. l. cukraus metaliniame dubenyje. Palikite cukrų ant silpnos ugnies, kol jis pradės šviesiai ruduoti. Supilkite pieną ir suberkite likusį cukrų. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir kaitinkite masę vandens vonelėje, kol sutirštės. Atvėsinkite ir įpilkite minkšto sviesto. Kruopščiai išmaišykite karamelės kremą.
5 žingsnis
Vaflių varškės sūrio kremas Varškę pertrinkite per sietelį. Vietoj varškės galite naudoti varškės masę. Sugerti želatiną 50 ml vandens 20–30 minučių, o tada kaitinti, o ne virti, kad želatina ištirptų. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Varškę meskite su cukrumi arba cukraus pudra. Supilkite grietinėlę ir išplakite į tirštas putas. Jei norite, įpilkite vanilino. Toliau plakant masę mikseriu, plona srovele supilkite želatiną.
