Vištienos šlaunys yra viena iš prieinamiausių mėsos rūšių. Be to, kad jie nepaprastai skanūs, jie turi ir daug kitų dorybių. Pavyzdžiui, lyginant su ta pačia krūtimi, šlaunys visada būna daug sultingesnės, nesvarbu, kaip jas ruošiate. Ir tokių metodų yra labai daug: šlaunis galima kepti, troškinti, virti. Be to, per įvairius marinatus ir prieskonius radikaliai pakeičiama patiekalų skonis. Vienas sėkmingas būdas yra šlaunų kepimas orkaitėje su folija. Procesas yra toks paprastas, kad pradedančiosios šeimininkės tikrai galės su tuo susidoroti. Ir rezultatas nudžiugins net išrankiausius gurmanus.
Tai būtina
- - vištienos šlaunys - 6 vnt.;
- - česnakas - 6 skiltelės;
- - karštos garstyčios - 2/3 šaukštai. l.;
- - sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
- - augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
- - karis (pasirinktinai) - 1,5 šaukštelio;
- - raudona aitrioji paprika - 1 žiupsnelis;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - folija;
- - kepimo indas arba kepimo skarda.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradėkime nuo šlaunų marinato. Paimkite didelį dubenį su garstyčiomis, sojos padažu, 2 šaukštais augalinio aliejaus ir kario (nebūtina). Nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite per presą ar groteles. Tada įpilkite juos į dubenį ir viską sumaišykite, kad gautumėte vienalytę masę.
2 žingsnis
Vištienos šlaunis nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nedideliame dubenyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos, juodųjų maltų pipirų (pagal skonį) ir žiupsnelį raudonųjų aitriųjų pipirų (galite ir be jo). Išmaišykite prieskonius ir gautu mišiniu įtrinkite kiekvieną šlauną iš abiejų pusių.
3 žingsnis
Po to įdėkite šlaunis į dubenį ir kruopščiai sumaišykite, kad kiekvienas mėsos gabalas būtų padengtas garstyčių marinatu. Dabar dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite 30–40 minučių. Patikslinimas: kuo ilgiau vištiena bus marinuota, tuo ji bus aromatingesnė ir sodresnis skonis. Todėl, jei turite laiko, įdėję į šaldytuvą, galite jį palikti dubenyje kelioms valandoms, taip pat ir per naktį.
4 žingsnis
Pasibaigus laikui, įjunkite orkaitę ir nustatykite 200 laipsnių temperatūrą. Kol šyla, paimkite foliją ir sulenkite 2-3 kartus. Tada įdėkite marinuotas vištienos šlauneles ir užpilkite likusiais 2 šaukštais augalinio aliejaus.
5 žingsnis
Atsargiai apvyniokite foliją, kad neliktų skylių ar tarpų. Įdėkite gautą gabalėlį į kepimo indą arba skardą ir padėkite į orkaitę 40 minučių.
6 žingsnis
Praėjus laikui, nuimkite kepimo skardą, išlenkite foliją ant viršaus arba švelniai suplėšykite. Kepkite šlaunis tol, kol pasirodys graži auksinė pluta, maždaug 15 minučių.
7 žingsnis
Dėkite gatavą maistą į lėkštes arba padėkite ant didelio indo. Patiekite karštą kartu su mėgstamu garnyru - virtais ryžiais, makaronais ar bulvėmis, būtinai palaistykite juos gautomis gardžiomis folijos sultimis.
