Lėtas virėjas, virtas lėtoje viryklėje, pasirodo nepaprastai skanus, aromatingas ir labai apetiškas. Jo esmė - didelis ritinys su mėsos įdaru, kuris yra garuojamas. Ruošiant tokį patiekalą nėra nieko sudėtingo.
Ingridientai:
- 900 g maltos mėsos;
- 100 g gryno vandens;
- 1 vidutinio svogūno;
- 2 puodeliai kvietinių miltų
- 1 vištienos kiaušinis;
- 3 šaukštų saulėgrąžų aliejaus (geriausia bekvapio);
- druska ir juodieji pipirai;
- prieskoniai ir žolelės.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia pradėti ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, skaidrę persijokite miltus tiesiai ant stalo paviršiaus. Toliau joje padaroma nedidelė įduba, į kurią pilamas vištienos kiaušinis, saulėgrąžų aliejus ir pilamas reikiamas druskos kiekis. Atsargiai minkykite tešlą, nepamirškite įpilti šiek tiek vandens. Dėl to tešla turėtų pasirodyti gana stora, tačiau tuo pačiu metu ji turi būti elastinga.
- Į gatavą faršą supilkite gerai nuplautus ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Taip pat reikia pridėti druskos ir maltų juodųjų pipirų, taip pat kitų mėgstamų prieskonių (nebūtina).
- Tada nuimkite lukštą nuo svogūno, kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite aštriu peiliu. Kubai turėtų būti labai maži. Tada supilkite smulkintą svogūną į faršą ir viską gerai išmaišykite.
- Po to galite pereiti prie tinginio manti formavimo. Norėdami tai padaryti, turite atsargiai iškočioti tešlą į gana ploną pyragą. Tuo pat metu atkreipkite dėmesį, kad jis neturėtų būti sugadintas.
- Tada šaukštu tolygiai paskirstykite faršą ant tortilijos. Atkreipkite dėmesį, kad pyrago kraštai turi likti laisvi. Po to labai atsargiai padarykite griežtą ritinį, atsargiai apakindami kraštus, kad neliktų skylių.
- Į multivarką supilkite tiksliai 1 litrą švaraus vandens. Tada montuojama forma, skirta virti garuose. Šios formos dugnas turėtų būti kruopščiai padengtas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Tada atsargiai į jį dedamas paruoštas ritinys.
- Daugialypėje viryklėje nustatykite režimą „Virimas garais“. Indas bus paruoštas maždaug per 40 minučių. Rekomenduojama valgyti karštą.
