Laikydamiesi šio recepto, galite pagaminti skanių cukinijų tortilijų su svogūnais. Patiekalai ir svogūnai patiekalui suteikia sočio pagrindo. Cukinijos nėra skonio, tačiau tešlai suteikia reikiamos drėgmės.
Tai būtina
- - druska - 2 šaukštai;
- - cukrus - 1,5 šaukštelio;
- - kiaušinis - 1 vnt;
- - vanduo - 0,5 puodelio;
- - gyvos mielės - 25 g;
- - miltai - 3 stiklinės;
- - cukinijos - 400 g;
- - svogūnai - 200 g;
- - krūtinėlė arba taukai - 200 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Cukiniją sutarkuokite smulkia ir vidutine tarka, įberkite vieną arbatinį šaukštelį druskos, išmaišykite, padėkite į šalį.
2 žingsnis
Šoninę arba šoninę susmulkinkite smulkiais gabalėliais. Kepkite iki dalinio taukų sausoje keptuvėje. Šoninės gabaliukai turėtų būti kepti iš išorės, tačiau viduje likti sultingi.
3 žingsnis
Išimkite tepalus iš keptuvės. Į ištirpintą šoninę suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Kepkite, kol lengvai paruduos ir suminkštės.
4 žingsnis
Į šiltą vandenį įpilkite mielių ir cukraus. Palaukite, kol pasirodys putos. Tuo tarpu atsargiai išspauskite sultis iš cukinijų.
5 žingsnis
Supilkite mielių vandenį į didelį dubenį, suberkite cukinijas, įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos. Gerai išmaišykite mišinį. Įpilkite pusę miltų, sumaišykite šaukštu.
6 žingsnis
Įpilkite tepalų ir svogūnų. Dar kartą išmaišykite. Supilkite likusią pusę miltų, užminkykite tešlą, jei reikia, įpilkite miltų.
7 žingsnis
Uždenkite tešlos rutulį polietilenu, padėkite jį į šalį ir palaukite, kol jis padidės pusantro karto. Tada padalinkite tešlą į dvi dalis ir suvyniokite jas į apvalias tortilijas. Pyragai turi būti 2 centimetrų storio ir apie 22 centimetrų skersmens.
8 žingsnis
Kiekviename pyragėlyje padarykite keturis lygiagrečius pjūvius, vos už kraštų. Perkelkite tortilijas į riebalais pateptą skardą. Šiek tiek patraukite už kraštų, atidarydami plyšius ir padarydami ovalų pyragą. Pyrago gabaliukus ir viršų sutepkite aliejumi. Laikykite jį taip, kad jis padidėtų pusantro karto.
9 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 oC, ten uždėkite kepimo skardą su tortilija. Kepkite 35 minutes. Išvirusius moliūgų pyragus su svogūnais ir spirgučiais išimkite iš orkaitės ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas su sriuba.
