Neįmanoma atsispirti traškiems, sultingiems pyragams. Mokėti tinkamai paruošti šį skanų rytietišką patiekalą yra tikras menas. Ir kiekviena šeimininkė gali tai įvaldyti. Virkite juos pagal šį receptą, ir visi jūsų gydomi žmonės negalės pamiršti jūsų skanių kvapnių pyragų ir niekada nenorės pirkti jau paruoštų.
Tai būtina
- - miltai - 3,5 puodelio;
- - vanduo - 350 ml;
- - kiaušinis - 1 vnt.
- - daržovių aliejus;
- - malta mėsa - 700 g;
- - svogūnai - 350 g;
- - kefyras arba vanduo - 0,5 puodelio;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - pipirai - 0,5 šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Į dubenį supilkite verdantį vandenį, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Būdingi burbuliukai ant kepinių atsiranda būtent dėl aliejaus. Tada nedelsdami į šį dubenį suberkite 1/2 puodelio miltų ir stipriai išmaišykite visus gumulus. Jei liko gabalėlių, nesijaudinkite, jie vėliau savaime išnyks. Dėl to, kad verdate dalį miltų, tešla taps lankstesnė ir minkštesnė.
2 žingsnis
Į tą patį dubenį įpilkite kiaušinio ir kruopščiai išmaišykite. Tada pradėkite minkyti tešlą, lėtai įmaišykite likusius miltus. Ideali tešla neturėtų prilipti prie rankų. Jei jis laikosi, tiesiog įpilkite daugiau miltų. Tešlą padėkite į šalį patogioje vietoje ir leiskite jai užvirti mažiausiai 1 valandą.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite jį su malta mėsa, įpilkite pipirų. Ideali mėsa kepiniams yra riebi aviena. Tačiau, jei jo nėra, jį galima pakeisti kažkuo kitu. Į faršą įpilkite kambario temperatūros vandens arba kefyro. Kefyras ne tik suteikia įdarui sodresnį skonį, bet ir suriša žalią faršą, neleisdamas jai plisti.
4 žingsnis
Iš tešlos iškirpkite vidutinį rutulį ir ant miltais pabarstyto paviršiaus susukite 1 mm storio plokščią pyragą. Ant vienos plokščio pyrago pusės uždėkite faršą, suplokite, uždenkite kita puse, paspauskite kraštus žemyn, o tada kraštus susukite šakute ar lėkštės kraštu. Malta mėsa turi būti šiek tiek tirštesnė nei tešla.
5 žingsnis
Į puodą su kietu dugnu supilkite 3 cm augalinio aliejaus ir labai gerai pakaitinkite. Uždengę kepkite kepinius iš abiejų pusių, kol pasirodys burbuliukai ir aukso ruda pluta. Tada padėkite juos ant patiekalo ir ant viršaus uždėkite šviežių daržovių ir žolelių. Dabar puikūs pyragaičiai paruošti patiekti.
