Raudonieji ikrai yra vienas populiariausių skanėstų ant mūsų šventinių stalų. Šis produktas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas žmogaus organizmui. Tačiau šiuo metu rinka tiesiogine prasme yra padirbta, nes šiuolaikinės technologijos leidžia labai tiksliai imituoti ikrų išvaizdą ir skonį. Norėdami netapti nesąžiningų pardavėjų auka, turėtumėte žinoti, kaip atskirti tikrąsias nuo dirbtinių ikrų.
Kaip turėtų atrodyti pakuotė su natūraliais ikrais
Renkantis raudonuosius ikrus, reikia atidžiai išnagrinėti pakuotę, tikrieji ikrai supakuoti tik į stiklinius indelius. Stiklas yra chemiškai neutrali medžiaga, skirtingai nei alavas arba, be to, polietilenas. Skaidrus indas leidžia išsamiai ištirti pačius ikrus, jų spalvą, formą ir kiaušinių dydį.
Tikrų ikrų kiaušiniai visada turi teisingą formą, jie šiek tiek sulimpa, yra gražios spalvos ir tokio pat dydžio. Skardinės dangtelis neturėtų būti lengvai įspaustas į vidų, o juo labiau jis neturėtų patinti. Skardinės dangtelio su kokybiškais produktais etiketę reikėtų išspausti iš vidaus, jei numeriai užklijuoti išorėje - tai padirbti gaminiai.
Pakuotėje turi būti nurodytas žuvų, iš kurių buvo gauti ikrai, žvejybos laikotarpis, dažniausiai liepa arba rugpjūtis. Jei ant pakuotės nurodomas kitas laikotarpis, geriau susilaikyti nuo tokio pirkimo. Viršelio kodas turi būti įspaustas ir jame turi būti tokia informacija: pagaminimo data, įmonės numeris, pamainos numeris, žodis „ikrai“ir raidė „P“- tai žuvininkystės pramonės kodas.
Neseniai rinkoje pradėta pardavinėti dirbtinių ikrų ir natūralių ikrų mišinį. Ši informacija taip pat turėtų būti rodoma ant pakuotės. Be to, atkreipkite dėmesį į pakuotės turinį, ypač į tai, ar prieš naudojant yra išsamių ikrų atšildymo instrukcijų.
Kaip kiaušiniais patikrinti produkto natūralumą
Trumpam pasukus stiklainį su tikrais ikrais rankose, bus pastebima, kad kiaušiniai šiek tiek sulimpa, nes jie šiek tiek limpa. Jei kiaušiniuose pastebimas balkšvas žydėjimas, tai yra besąlygiškas dirbtinio padirbinio ženklas.
Aukštos kokybės natūralūs ikrai yra sandariai supakuoti į stiklainį, o jį apvertus kiaušiniai praktiškai neturėtų judėti. Į pirmos klasės raudonųjų ikrų indelį reikia įdėti tik tos pačios formos, spalvos ir dydžio kiaušinius. Antros rūšies ikruose gali būti įvairių lašišų rūšių kiaušinių mišinys, dėl kurio produktas atrodo mažiau patrauklus.
Kartais, gana retai, parduodami svorio raudonieji ikrai. Jei tai beformė masė, kuri laikosi visko, nedvejokite - tai netikra, be to, labai nekokybiška. Lengviausias būdas patikrinti raudonųjų ikrų natūralumą yra įmesti kelis kiaušinius į verdantį vandenį, netikras ištirps verdančiame vandenyje.
