Vištienos kojos, įdarytos grybais, taps tikra šventinio stalo puošmena. Kojos svečiams gali būti patiekiamos kaip šaltas užkandis arba karštas pagrindinis patiekalas.
Gaminimui būtinų produktų paruošimas
Norėdami virti kojas, įdarytas grybais, jums reikia šių produktų: 5-6 vištienos kojos, 250 g grybų, 1-2 svogūnai, 70-80 g kietojo sūrio, 2-3 šaukštai grietinės, augalinis aliejus, druska, prieskonių, šviežių žolelių krapų.
Vištienos kojos plaunamos ir džiovinamos popieriniais rankšluosčiais. Tada, naudodamiesi nedideliu peiliu, švelniai atskirkite odą, patraukdami ją iki kaulo galiuko. Nupjovus sausgyslę, oda visiškai pašalinama iš kojos. Mėsa supjaustoma iš kaulų. Jūs neturėtumėte išmesti kaulų, jie gali būti naudingi ateityje ruošiant sriubą su vištienos sultiniu.
Grybais įdarytų vištienos kojelių receptas
Vištienos mėsa perduodama per mėsmalę. Jūs neturėtumėte naudoti maišytuvo, nes šiuo atveju malta mėsa pasirodys gana tanki. Malta mėsa perkeliama į gilią lėkštę, į ją pagal skonį dedama druskos ir mėgstamų prieskonių.
Rūšiuoti ir nuplauti grybai supjaustomi plonais mažais griežinėliais ir kepami augaliniame aliejuje. Geriausia naudoti laukinius grybus, kurie patiekalui suteikia ypač įdomų skonį. Jei neįmanoma nusipirkti miško grybų, galite naudoti pievagrybius, kurie nuolat parduodami.
Svogūnai nulupami, smulkiai supjaustomi ir taip pat kepami augaliniame aliejuje. Sūris sutarkuojamas ant stambios trintuvės. Į faršą dedami kepti grybai, svogūnai ir smulkiai supjaustyti krapai.
Kojų odos užpildomos paruošta malta mėsa. Negalima įdaryti odos malta mėsa, kol ji sustoja, nes terminio apdorojimo metu oda labai sumažėja. Kraštai tvirtinami mediniais dantų krapštukais. Kepimo indas sutepamas augaliniu aliejumi ir į jį dedamos įdarytos vištienos kojos. Kiekviena koja viršuje yra padengta grietine.
Orkaitė pašildoma iki 180-200 ° C, o forma su kojomis dedama ant vidurinio lygio. Virti vištienos kojas, įdarytas grybais, užtruks apie 40-50 minučių. Gatavas patiekalas yra malonus išvaizda dėl aukso rudos plutos.
Įdarytos vištienos kojos gali būti naudojamos kaip pagrindinis patiekalas. Šiuo atveju jie patiekiami karšti su garnyru iš virtų bulvių ar troškintų daržovių. Tačiau kaip šaltą užkandį galite naudoti vištienos kojas, įdarytas sūriu ir grybais. Norėdami tai padaryti, atvėsintos kojos supjaustomos pakankamai plonais griežinėliais ir išdėstomos ant plokščios plokštės, dekoruojant žolelėmis, alyvuogėmis ir citrinos apskritimais.
