Bulvės vadinamos „antrąja duona“, ši daržovė maistui buvo naudojama labai seniai. Šiuo patiekalų ingredientu sunku nustebinti, tačiau jo mėgėjai vis tiek stengiasi tai padaryti. Jis yra virtas, keptas ir neseniai populiarus. Keptas bulves lengva paruošti ir labai skanu, jas galima užpildyti mėsa, žuvimi ir jūros gėrybėmis, taip pat daržovėmis.
Pagal šį receptą paruoštos įdarytos bulvės gali būti patiekiamos kaip garnyras, kaip užkandis arba kaip atskiras patiekalas. Ingredientų jo paruošimui yra nedaug, o patiekalas pasirodo labai skanus. Norint išvirti keturias porcijas bulvių, įdarytų grybais ir šonine, jums reikės šių ingredientų:
- bulvės 4 stambūs šakniavaisiai;
- šoninė 130 g;
- pievagrybių 200 g;
- grietinės 4 šaukštai;
- krapai pagal skonį;
- druskos pagal skonį
Kruopščiai nuplaukite bulves šiltame vandenyje ir gerai išdžiovinkite. Šakute iki maždaug 1-1,5 cm gylio padarykite pradūrimus per visą šaknų paviršių ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus ir kepkite šakniavaisius 1 valandą, o pasiruošimą patikrinkite iešmu. Kai bulvės bus paruoštos, jas reikia išimti iš orkaitės ir leisti atvėsti, tada arba nupjauti daržovės viršų, arba išilgai jos šono padaryti centrinį pjūvį. Grybus nuvalykite specialiu šepetėliu, jei reikia, pašalinkite iš jų užterštas vietas, tada nuvalykite drėgnu skudurėliu ir supjaustykite plonais griežinėliais. Šoninę reikia supjaustyti griežinėliais, kuriuos savo ruožtu taip pat reikia šiek tiek susmulkinti. Norėdami apkepti maistą, į keptuvę supilkite maždaug 1 šaukštą saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus ir pašildykite. Paruoštą šoninę suberkite į karštą keptuvę ir kepkite 3 minutes, kol ji taps traškia ir auksine plutele. Tada į gatavą šoninę suberkite smulkintus grybus ir viską kartu kepkite dar 3 minutes ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Kai visas maistas iškeps, atidėkite 2 šaukštus keptos šoninės ir grybų, kad papuoštumėte gatavą patiekalą. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti skaniausius traškios šoninės gabalėlius ir grybus su aštria auksine plutele. Pagrindinę būsimo įdaro dalį reikėtų pagardinti grietine ir pakaitinti ant ugnies dar 1-2 minutes. Jei norite, grietinę galima pakeisti grietine. Šaukštu (apie 1 šaukštą) išimkite dalį jo masės iš atvėsusių bulvių, o likusias atsargiai supjaustykite šaukštu. Tada į jį įpilkite paruošto grybų ir šoninės įdaro ir švelniai sumaišykite. Nuplaukite ir nusausinkite šviežius krapus, tada smulkiai supjaustykite. Pagamintas bulves papuoškite grybais ir šonine, atidėta ir pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais. Paruoštas įdarytas bulves geriausia patiekti nedelsiant arba laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 12 valandų hermetiškame inde. Jei keptos bulvės patiekiamos kaip garnyras, tai kiauliena gali būti pagrindinis patiekalas. Tai pati sultingiausia mėsa ir tinka prie bulvių patiekalų.
