Salotos su vėžių uodegomis yra originalus Rusijai tradicinis patiekalas. Yra daugybė salotų receptų, į kuriuos įdėta švelni vėžių mėsa, tačiau klasikinis variantas yra su vėžių uodegomis ir virta vištiena.
Maistas, reikalingas salotoms su vėžių uodegomis pasigaminti
Salotų su vėžių uodegomis receptas daugeliu atvejų primena šiandien populiarius patiekalus su krabų mėsa. Tačiau vėžių uodegos yra tradicinis rusiškas maisto produktas, kuris buvo plačiai naudojamas prieš į šalį importuojant užsienio jūros gėrybes.
Norėdami paruošti salotas, jums reikės šių ingredientų: 250 g vėžių sprandų, 300 g vištienos filė, 3 vištienos kiaušiniai, 100 g marinuotų žirnių, 100 g marinuotų agurkų, 100 g šviežių agurkų, 2 vidutinės morkos, 2 bulvių gumbai, 100 g žalių svogūnų, 200 g grietinės, kininių kopūstų lapai, malti juodieji pipirai, druska, granuliuotas cukrus, citrinos sultys.
Virimo salotos su vėžių uodegomis
Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Kai mėsa atvės, supjaustykite ją mažais kubeliais. Morkos ir bulvių gumbai verdami atskirai. Jie nulupami ir supjaustomi: bulvės - kubeliais, morkos - plonomis juostelėmis.
Mėsa ir daržovės perkeliami į gilų indą, patogų ingredientams maišyti. Marinuoti ir švieži agurkai supjaustomi kubeliais ir kartu su žirneliais dedami į kitus ingredientus. Iš lukšto nulupami virti vištienos kiaušiniai. Trynys pertrinamas per smulkų tarą, o baltas - per šiurkščią. Baltymai perkeliami į indą. Trynis reikalingas patiekalui papuošti.
Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, pagal skonį pridedant granuliuoto cukraus, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Salotos pagardinamos grietine ir citrinos sultimis. Dažnai salotoms ruošti vietoj grietinės naudojamas majonezas. Tokiu atveju padažą rekomenduojama pasigaminti patiems. Pekino kopūstų lapai išdėliojami ant lėkštės, ant jų su kaupu paskleidžiamos salotos. Pabarstykite salotų viršų tarkuotu vištienos tryniu ir papuoškite smulkintomis žolelėmis.
Nuluptus vėžių kaklus verdame vandenyje verdame vos porą minučių. Tada jie yra kruopščiai išdėstyti ant salotų paviršiaus, bandydami suteikti patiekalui patrauklią išvaizdą.
Tai kasdieninė salotų su vėžių uodegomis versija. Taip pat galite paruošti šventinę versiją. Šiuo atveju patiekalas ruošiamas dalimis, sudedant ingredientus sluoksniais specialiomis formomis, dedant į plokštes. Kiekvienas sluoksnis yra padengtas grietine. Tada pelėsis pakeliamas ir salotos lieka lėkštėje. Vėžių kaklus galima smulkiai supjaustyti ir įdėti į indą arba vėl jais dekoruoti ant paviršiaus.
