Maistas daugialypėje viryklėje pasirodo kaip kankinamas kaimo viryklėje, išsaugant visas maistines medžiagas ir vertingą drėgmę. Tai labai svarbu tiek antrajam, tiek pirmajam patiekalui, pavyzdžiui, sočiai grybų tyrės sriubai.
Grybų kremo sriuba lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- 500 g pievagrybių;
- 200 g medaus agarikų;
- 40 g džiovintų porcinių grybų;
- 2, 5 šaukštai. vanduo;
- 1 valgomasis šaukštas. 20% grietinėlės;
- 2 svogūnai;
- 3 skiltelės česnako;
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- daržovių aliejus.
Šviežius grybus galima pakeisti šaldytais tuo pačiu kiekiu. Šiuo atveju geriau, jei jie jau yra supjaustyti.
1 valandą pamirkykite grybus ir grybus šaltame vandenyje. Praėjus pusei šio laiko, džiovintus baravykus užpilkite verdančiu vandeniu atskirame inde ir palikite mirkti likusį pusvalandį. Visus grybus nuplaukite tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
Įjunkite multivarką į „Kepimo“režimą, įjunkite jį ir į dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir česnaką. Meskite daržoves į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol pasidarys permatoma, tada įdėkite visus grybus ir viską kruopščiai išmaišykite. Uždarykite dangtį ir troškinkite indo turinį 35 minutes.
Grybų kepimą užpilkite vandeniu, įpilkite pipirų ir 0,5 šaukštelio. druska. Viską išmaišykite ir virkite uždengę dar 40 minučių. Tada išpilkite skysčio perteklių, jei jis vis dar yra puode. Gatavus grybus suberkite į maišytuvo dubenį, išplakite iki vientisos masės, atskieskite grietinėle ir grįžkite atgal į lėtą viryklę. Pasirinkite „Warm“režimą ir tyrės sriubą pavirkite 20 minučių. Jei reikia, įberkite druskos, supilkite į dubenėlius ir patiekite su kviečių skrebučiais ir žolelėmis.
Kreminė grybų sriuba lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- 300 g pievagrybių;
- 30 g sausų miško grybų;
- 2 šaukštai. vanduo;
- 1 litras pieno;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 75 g kietojo sūrio;
- 50 g sviesto;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Džiovintus miško grybus mirkykite 20–30 minučių stiklinėje karšto vandens. Meskite juos į kiaurasamtį ar sietą ir supjaustykite, išsaugokite užpiltą skystį. Grybus nuplaukite ir supjaustykite keliais griežinėliais. Nuimkite lukštą nuo svogūno ir susmulkinkite jį mažais kubeliais, morkas supjaustykite juostelėmis peiliu.
Norėdami padidinti sriubos tirštumą, kepdami galite įdėti šaukštą miltų.
Įjunkite prietaisą „Multi Cook“režimu, nustatykite 160 ° C temperatūrą ir 5 minutes patroškinkite svogūnus ir morkas svieste. Įdėkite ten grybus ir kepkite, kartais maišydami, dar 7-10 minučių. Sumaišykite pieną su vandeniu ir grybų antpilu ir supilkite ant kepimo kepimo. Užvirinkite skystį ir troškinkite 5–7 minutes. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Atvėsinkite sriubą ir sumalkite maišytuve arba virtuviniame kombaine, tada pašildykite multivarke toje pačioje temperatūroje. Padalinkite jį į porcijas ir įdėkite į kiekvieną tarkuotą sūrį prieš pat patiekiant.
