Savojos kopūstai savo forma panašūs į baltus kopūstus, tačiau turi plonus ažūrinius lapus. Pirmą kartą jis buvo išaugintas Italijoje, Savojoje, todėl kilo jo pavadinimas. Savojos kopūstuose yra daugiau vitamino C nei baltuose kopūstuose. Siūlau pabandyti išvirti patiekalą iš garstyčių kopūstų ir faršo. Nurodyto maisto kiekio pakanka 4 porcijoms.
Tai būtina
- - jautiena - 200 g;
- - kiauliena - 300 g;
- - grietinė - 6 šaukštai. l.;
- - kiaušinis - 1 vnt.
- - miltai - 1 šaukštelis;
- - Savojos kopūstai - 12 lapų;
- - svogūnai - 2 vnt.;
- - lauro lapas - 1 vnt.
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - krapai - 30 g;
- - maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Savojos kopūstų lapus pavirkite pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Išimkite lapus iš vandens, išdžiovinkite, pašalinkite šiurkščias venas, švelniai plakite.
2 žingsnis
Maltos mėsos gaminimas. Mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, susukite mėsmalę. Nulupkite svogūną (1 vnt.), Stambiai supjaustykite ir susukite kartu su mėsa. Pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
Pusę krapų smulkiai supjaustykite.
4 žingsnis
Į faršą suberkite smulkintus krapus, grietinę (3 šaukštus), kiaušinį. Išmaišykite. Malta mėsa yra paruošta.
5 žingsnis
Kopūsto lapo kraštus sulenkite taip, kad gautumėte sluoksnį. 1-2 šaukštus suvyniokite į kopūsto lapą. l. maltos mėsos, pradedant nuo lapo pagrindo. Įdėkite ritinius į keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje iš visų pusių. Išjunkite ugnį ir perkelkite visus kopūstų ritinius į keptuvę.
6 žingsnis
Virti padažą. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pleištais. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo, įpilkite grietinės, druskos, pipirų. Padažą nuvalykite miltais ir išmaišykite.
7 žingsnis
Uždėkite padažą ant suktinukų, įpilkite truputį vandens, kuriame virė kopūstų lapai, įdėkite lauro lapą ir troškinkite po dangčiu 10-12 minučių. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis. Indas paruoštas.
