Lydeka yra nepaprastai skani žuvis, turinti didelę maistinę vertę dėl didelio baltymų kiekio ir naudingų mikroelementų. Be to, firminis patiekalas - sterkų filė su subtiliu kreminiu svogūnų padažu - papuoš bet kokį šventinį stalą.
Tai būtina
- 3 porcijoms:
- - 600 g lydekos filė;
- - 250 g kiaušinių makaronų;
- - 100 g cukinijų;
- - 90 g saldžiųjų raudonųjų pipirų;
- - 1 vidutinis pomidoras;
- - 60 ml alyvuogių aliejaus;
- - miltai (duonai gaminti);
- - druska;
- - Juodasis pipiras
- Padažui:
- - 2 svogūnai;
- - česnako skiltelė;
- - Juodasis pipiras;
- - 300 ml grietinėlės (22%);
- - druska;
- - 30 ml alyvuogių aliejaus
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Lydekos filė supjaustykite porcijomis, druska ir pipirais.
2 žingsnis
Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Kiekvieną žuvies gabalėlį pamirkykite miltuose ir kepkite, kol pagels.
3 žingsnis
Tada lydekas turite virti orkaitėje 3-5 minutes 180 ° C temperatūroje.
4 žingsnis
Pasigaminkite kiaušinių makaronus. Į puodą supilkite 2,5 litro vandens, užvirkite. Įpilkite šaukštelį druskos, įpilkite šaukštą aliejaus.
5 žingsnis
Į ką tik užvirintą vandenį supilkite makaronus, sumažinkite ugnies liepsną. Virkite, kol suminkštės, šiek tiek užvirus skysčiui.
6 žingsnis
Tada išmeskite gatavus kiaušinių makaronus į kiaurasamtį, nuplaukite vėsiu vandeniu. Iš pomidorų išimkite sėklas, susmulkinkite minkštimą juostelėmis.
7 žingsnis
Iš bulgarų pipirų išimkite kotelį ir sėklas. Supjaustykite cukinijas su raudonaisiais pipirais juostelėmis.
8 žingsnis
Kepkite smulkintas daržoves įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais. Tada į daržoves suberkite makaronus ir išmaišykite.
9 žingsnis
Paruoškite kreminį svogūnų padažą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Kepkite juos lengvai alyvuogių aliejuje, kol pagels.
10 žingsnis
Supilkite grietinėlę, druską ir pipirus, po 1-2 minučių nukelkite nuo ugnies. Prie stalo patiekite žuvį ir daržoves su makaronais, apibarstytus pikantišku kreminiu padažu.
