Visiems patiks šie aštrūs ir aromatingi grybų suktinukai su svogūnų padažu. Svogūnų skonį padaže kompensuoja sausos žolelės, pipirai ir pomidorų padažas. Dėl labai paprastos tešlos ir nuostabaus sūdytų bei šviežių grybų įdaro šis patiekalas tampa įdomus.
Tai būtina
- Padažui:
- - pomidorų padažas - 3 šaukštai;
- - sultinys arba vanduo - 1 stiklinė;
- - sausos žolelės;
- - pipirai;
- - druska - 2/3 šaukštelio;
- - svogūnai - 600 g.
- Užpildymui:
- - druska - pagal skonį;
- - švieži grybai - 300 g;
- - sūdyti grybai - 200 g.
- Testui:
- - miltai - 2 stiklinės;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- - vanduo - 0,5 puodelio;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - kiaušinis - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Susmulkinkite svogūną atsitiktinai. Į puodą supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, įdėkite svogūnų. Uždarykite dangtį ir kartkartėmis pamaišydami troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies. Dėl to svogūnas turi būti skaidrus ir minkštas.
2 žingsnis
Sūdytus ir šviežius grybus sumalkite per mėsmalę. Įdėkite į keptuvę, į dugną pilkite augalinį aliejų. Kepkite grybų masę ant didelės ugnies, nuolat maišydami, kol skystis visiškai išgaruos. Jei reikia, išbandykite druską. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies.
3 žingsnis
Į dubenį suplakite vandenį, druską ir kiaušinį. Įpilkite stiklinę miltų. Užminkykite tešlą, palaipsniui įpilkite miltų. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu. Tai tikrai turėtų būti plona, tiršta tešla sugadins grybų ritinių skonį.
4 žingsnis
Tolygiai paskirstykite įdarą ant sluoksnio paviršiaus ir susukite į ritinį. Lengvai suvilgykite ritinėlio kraštą vandeniu, palikite 3 minutėms, kad kraštai suliptų.
5 žingsnis
Įdėkite svogūnus į maišytuvą. Įpilkite stiklinę vandens, žolelių, druskos, pipirų. Jei norite, galite pridėti pomidorų padažo. Mišinį gerai išplakite.
6 žingsnis
Supjaustykite ritinį maždaug 4 centimetrų ilgio griežinėliais. Supilkite pusę stiklinės vandens į puodą ir padėkite ritinius ten vertikaliai. Ant viršaus su svogūnų padažu.
7 žingsnis
Įjunkite didelę ugnį ir, kai padažas užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 20 minučių. Grybų suktinukus svogūnų padaže patiekite tik karštus.
