Balti kopūstai yra nepaprastai sveikas produktas, iš kurio galima paruošti daugybę skanių vegetariškų patiekalų. Vienas iš jo kepimo variantų yra kepimas orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas.
Šios daržovės populiarumą lemia jos prieinamumas, naudingumas, puikus skonis, paprastas paruošimas, taip pat galimybė ilgai laikyti.
Yra daug kopūstų kepimo receptų. Taip yra todėl, kad jį galima derinti su beveik bet kuriuo kitu produktu, nesvarbu, ar tai būtų mėsa, ar daržovės. Tačiau bendras kopūstų troškinių virimo principas yra beveik tas pats, todėl galų gale jums tiesiog reikia nuspręsti kartu su kokiais produktais jis bus paruoštas.
Vienas paprasčiausių receptų - baltų kopūstų troškinys po kiaušinių įdaru. Tam reikia 1 kilogramo baltųjų kopūstų; 2 kiaušiniai; 200 gramų pieno, manų kruopų ir sviesto; maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Kopūstus reikia smulkiai supjaustyti, pasūdyti ir lengvai susmulkinti rankomis, kad jie taptų šiek tiek minkštesni ir įleistų šiek tiek sulčių. Kol kopūstai užpilami, reikia paruošti būsimos troškinio įdarą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą ir supilkite pieno ir manų kruopų mišinį, kruopščiai sumaišydami gautą mišinį. Tada reikia į jį įmušti kiaušinius, pipirus, prireikus įberti druskos ir vėl viską išmaišyti. Kepimo indą patepkite sviestu arba margarinu, tada į jį suberkite smulkintus kopūstus ir supilkite kiaušinių - pieno mišinį. Indą būtina virti orkaitėje iki 220–250 laipsnių temperatūros. Kepimo laikas yra maždaug 30 minučių.
Šiame recepte manų kruopos yra tam tikras užpildas, kuris padidina paruošto patiekalo kalorijų kiekį. Vietoj jų galite naudoti kitus javus.
Kitas įprastas baltųjų kopūstų troškinimo receptas taip pat yra kiaušinių įdaras, tačiau jį atlikti yra šiek tiek sunkiau. Tai troškinta iš kopūstų ir varškės.
Jai paruošti reikia pusės galvos kopūstų, 250 gramų riebios varškės, 150 gramų sūrio, 4 kiaušinių, 50 gramų sviesto, 1,5 puodelio pieno, 2 šaukštų miltų, 4-5 skiltelių česnako, 1 šaukštas krakmolo, 1 svogūnas, krapų sėklos, kmynai, malti juodieji pipirai ir druska.
Pirmiausia pasigaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, keptuvėje ištirpinkite maždaug trečdalį sviesto, suberkite miltus, pakepinkite juos, tada lėtai ir mažomis porcijomis supilkite pieną. Mišinį reikia virti, kol jis sutirštės.
Tada reikia supjaustyti svogūną plonais pusžiedžiais, susmulkinti česnaką ir apkepti likusiame aliejuje. Kopūstą labai smulkiai supjaustykite, suberkite į svogūnus ir česnaką, pagardinkite žolelėmis, pipirais, druska ir kurį laiką patamsinkite po dangčiu.
Tuo pačiu metu į atvėsusį padažą įpilkite kiaušinių trynių ir išplakite, tada į atskirą dubenį suplakite baltymus ir krakmolą. Mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas.
Įdėjus kiaušinius, padažas turi būti atvėsęs, kitaip temperatūros įtakoje jie tiesiog susivynios.
Tada reikia sumaišyti kopūstus, varškę ir pusę iš anksto tarkuoto sūrio. Kepimo indą patepkite aliejumi, įdėkite į jį kopūstų-varškės masę, užpilkite padažu ir atsargiai pabarstykite antrąja sūrio puse. Keptuvę reikia virti orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros 50 minučių.
