Eklerai yra skanėstas, kurį daugelis žmonių mėgsta nuo vaikystės. Šie skanūs kreminiai kremai puikiai tinka šventinėms arbatoms. Bet juos galite patobulinti įdėdami skanaus šokolado padažo ir vanilinių ledų.
Tai būtina
- Aštuonioms porcijoms:
- - 400 g vanilinių ledų.
- Choux tešlai:
- - 250 ml vandens;
- - 160 g miltų;
- - 5 kiaušiniai;
- - 100 g sviesto;
- - žiupsnelis druskos.
- Dėl šokolado padažo:
- - 100 g juodojo šokolado;
- - stiklinė riebios grietinėlės;
- - 3/4 stiklinės cukraus;
- - 40 g sviesto;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto;
- - 2 šaukštai. šaukštai kukurūzų sirupo.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikėtų paruošti choux tešlą. Užvirkite aliejų ir vandenį, įberkite žiupsnelį druskos. Po truputį supilkite miltus, kartkartėmis pamaišydami. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno maišydami mišinį iki vientisos masės.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Tešlą paskleiskite ant kepimo skardos 5 cm atstumu. Paskleiskite konditerinį švirkštą mažų juostelių arba šaukštelio pavidalu. Kepkite eklerus 30-40 minučių, kol pagels. Kepdami orkaitės neatidarykite.
3 žingsnis
Kol gamina eklerai, paruoškite šokolado padažą. Šokoladą sumalkite maišytuve, kol smulkiai sutrupės.
4 žingsnis
Mažame puode sumaišykite cukrų, grietinėlę ir kukurūzų sirupą. Sirupą reikia įpilti, kad padažas būtų tolygesnis. Užvirkite ant silpnos ugnies.
5 žingsnis
Karštą sviesto mišinį supilkite į maišytuvą prie šokolado, įpilkite gabalėliais supjaustyto vanilės ekstrakto ir sviesto. Maišykite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Paruoštus kremo pyragus supjaustykite puselėmis, užpilkite ledais, užpilkite šokolado padažu. Patiekite iškart, kol ledai pradės tirpti.
