Dažniausias šių miniatiūrinių choux tešlos pyragų užpildymo variantas yra virtas sutirštintas pienas arba sviesto grietinėlė. Kadangi lauke saulė šviečia galybe ir pagrindine, užpildykime juos kreminiais ledais ir papuoškime šokolado glajumi!
Tai būtina
- 12 profiterolių:
- Tešla:
- - 0, 5 šaukštai. vanduo;
- - 50 g sviesto;
- - 0,5 šaukštelio Sachara;
- - žiupsnelis druskos;
- - 2 kiaušiniai;
- - 0, 5 šaukštai. miltai.
- Kremas:
- - 100 g plakamosios grietinėlės;
- - 0,5 šaukštai. sviestas;
- - 100 g šokolado;
- - žiupsnelis vanilino.
- Užpildymas:
- - 500 g vanilinių ledų.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros ir paruoškite kepimo skardą, išklodami ją kepimo popieriumi ar kepimo popieriumi.
2 žingsnis
Supjaustytą sviestą suberkite į storasienį puodą. Uždekite ir palaukite, kol išsisklaidys aliejus. Supilkite pusę stiklinės vandens, įberkite druskos ir cukraus ir palaukite, kol mišinys užvirs.
3 žingsnis
Suberkite miltus ir maišydami medine mentele kepkite, kol jie sugers visą skystį.
4 žingsnis
Mišinį iš puodo perkelkite į virtuvinį kombainą ir pradėkite mušti, po vieną įmaišydami kiaušinius. Mišinį perpilkite į konditerinį švirkštą ir juo paskleiskite tešlą ant kepimo skardos, formuodami aukštas ir apvalias „krūvas“. Pašaukite į karštą orkaitę ketvirtadaliui valandos, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar apie 20 minučių, kol gabalėliai bus aukšti ir auksiniai. Jokiu būdu neatidarykite orkaitės durelių, kitaip produktai nusistovės!
5 žingsnis
Puode sumaišykite riebią grietinėlę ir sviestą. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies, supilkite smulkintą šokoladą ir vanilę. Pagal skonį galite pasiimti ir tamsaus, ir pieniško šokolado. Maišykite, kol šokoladas ištirps ir mišinys taps lygus.
6 žingsnis
Užpildykite profiteroles kreminiais ledais ir pamirkykite kiekvieną šokolado kreme. Patiekite iškart.
